Все, кто хоть раз был в Турции, знают, что в этой стране ну очень много различных сладостей.
Кадаиф, пахлава, пишмание, рахат-лукум, халва... От одного только перечисления всех этих вкусностей слюнки текут. И конечно хочется привезти домой с собой все эти лакомства и угостить друзей и родных. Расскажу подробнее обо всех этих сладостях. Итак:
Кадаиф - это особое турецкое пирожное, которое готовится по особому рецепту: тончайшее тесто нарезают соломкой и запекают вместе с миндальной крошкой или дроблеными фисташками. Это чудесный десерт, который просто тает во рту. Часто он подается вместе с клубничным или малиновым вареньем или с шапочкой из взбитых сливок. И конечно к этому сладкому блюду подойдет настоящий турецкий кофе.
Рахат-лукум - традиционное восточное лакомство, которое встречается не только в Турции, но здесь вы сможете найти огромное количество видов этого вкуснейшего десерта. Рецепт этого блюда довольно прост - он изготавливается из сахарного сиропа с добавлением крахмала, ну а наполнение может быть совершенно любым: сок, орехи, сухофрукты, мед.
Пахлава так же как и кадаиф изготавливается из теста, которое тонко раскатывают, обмазывают сливочным маслом и посыпают орехами и пряностями, сверху покрывают еще листом теста и повторяют. Таким образом укладывается несколько слоев. Потом пахлаву сворачивают в трубочку или просто укладывают на противень и выпекают. После того как тесто будет готово, его заливают сахарным сиропом или медом.
В каждом регионе Турции есть свой рецепт приготовления этого блюда.
Мебруме - это рулет из тончайшего хвороста о измельченными орехами внутри, сверху полит медом или жидким щербетом. Эту сладость также можно встретить на любом восточном рынке.
Пишмание тоже очень вкусная и необычная восточная сладость. Внешне она напоминает клубок шерстяных ниток, а на вкус как сахарная вата. Изготавливают ее путем долгого кипячения сахарного сиропа с добавлением обжаренной пшеничной муки.
Ну и конечно же самое известная восточная сладость - это халва. В Турции можно найти всего два основных вида халвы - мучная или манная и кунжутная или тахинная. Больше всего распространена именно кунжутная. Для ее приготовления тертый кунжут смешивают с густым сахарным сиропом, а затем добавляют различные орехи.
А какая ваша любимая турецкая сладость?