БАГУИО-СИТИ
Кухня Кордильеры и другие филиппинские блюда представлены в этом году на Международном фестивале искусств в Там-Аване (TIAF).
Художник по солнечной энергии Cordillera Джордан Манг-осан, президент фонда Chanum, сказал, что они решили посвятить празднование девятого года TIAF 2019 проведением конкурса в приготовлении блюд местной кухни и деликатесов в этой стране.
Тема "Вкусы Филиппин" подчеркивает кухню страны и деликатесы, так как филиппинцы известны тем, что имеют одну из лучших кухонь на вкус в мире.
Вкус филиппинского блюда сродни вкусу филиппинской культуры.
Каждый остров и каждый город имеет свое особое блюдо и своеобразный вкус. Ингредиенты, получаемые из местных источников, делают каждое блюдо оригинальным, и таким образом производится местный деликатес. Помимо ингредиентов, филиппинская еда часто отражает образ жизни и мышление жителей каждого острова, города и поселка.
Среди знаменитых деликатесов Cordilleran - "пиникпикан", оригинальный куриный деликатес, который готовится еще более ароматно благодаря лимону, с соленым куском свинины, высушенным на солнце.
Департамент туризма - Cordillera OIC Джови Ганонган сказал, что фестиваль показывает, что город Багио действительно является творческим городом благодаря деятельности там - аванских художников и других художественных и культурных групп.
"Мы выровнялись по сравнению с ремеслами и декоративно-прикладным искусством, которые обычно показываются на экранах. Сейчас у нас традиционная кухня, и это также съемка недавнего шоу Mangan Taku: Cordillera Food Fair в апреле в городе Багио, который является собранием всех провинций вместе, чтобы продемонстрировать их традиционную еду", - сказала она.
Национальная комиссия по культуре и искусству - заместитель председателя Национального комитета по художественной галерее Данило Райош дель Соль заявил, что ТИАФ является флагманским проектом НКГИ, целью которого является сохранение и продолжение культуры и традиций во всем мире.
Он проводится в мае, который объявлен Месяцем национального достояния, и этот праздник является главным событием в деле формирования у филиппинского народа сознания, уважения и любви к наследию истории культуры страны.
Деятельность TIAF также сосредоточена на искусстве. Художники из группы художников деревни Там-аван проводят художественные мастерские по эскизам, базовой фотографии, монографии, акварели и акриловой живописи.
Манг-осан ведет с демонстрацией солнечного рисунка, а Клинтон Аниверсарио с демонстрацией резьбы по дереву. Рёдил Джеральдо, приглашенный художник из "Баколода", проводит в терракотовую мастерскую.
Художественные мастерские открыты для публики, и к участию в них бесплатно приглашаются местные учащиеся из разных школ.
Параллельно с художественными мастерскими проводятся выставки продуктов питания. Приглашенные художники были приглашены для демонстрации своих местных деликатесов.
Поскольку к любителям культурного отдыха относиться всё местное население, с помощью таких мероприятий, все включая иностранных гостей могут по-ближе познакомится с местными культурными особенностями. Особенно привлекает кухня, как вид искусства. Наличие практически на каждом острове своего особенного ингредиента, придаёт каждому блюду особенный вкус. А разнообразие вкусов и цветов не знает предела, так как приготовить одно и то же блюдо в точности до мельчайшей детали, не такое уж и простое задание.
Практически каждый второй Филиппинец имеет в своем "арсенале" блюд особенную изюминку, так как этот народ очень трепетно относиться к приготовлению пищи. Они любят много наготовить и собраться за одним столом. Нельзя не отнести эту традицию, кушать вместе за одним столом, к культуре Филиппинцев. Так же и в других сферах искусства, у каждого острова и семьи есть свои предпочтения и особенности. Поэтому на Филиппинских островах можно найти очень много разнообразных рецептов или мастерских которые объедены в одну большую культуру.
Между тем, городской совет Багио Милен Яранон поздравила и поблагодарила фонд Chanum и деревню Там-аван за девять лет продвижения культуры и искусства, а также город Багио с провинцией Бенге и регионом Кордильеры. Она пообещала работать над институционализацией TIAF и участвовать в ежегодной деятельности города Багио, которая будет также получать финансовую поддержку от городских властей.