О пользе льна и каши из него, думаю все слышали и знают. Но вот как правильно приготовить льняную кашу, что бы она не превратилась в яд, осведомлены, к сожалению, не все.
Смена льна богаты содержанием жиров, протеинов, клетчатки и витаминов, которые так необходимы нашему организму при современном темпе жизни
В этой статье вы узнаете:
- Чем опасна льняная каша, и как этого избежать.
- Рецепт вкусной и полезной каши из льна.
Чем опасна льняная каша:
1. Термическая обработка.
Температура дымления льняного масла - 100 ° С. Свыше этой отметки масло начинает выделять канцерогены. То же самое касается и смени льна.
Вот посмотрите, как рекомендуют готовить льняную кашу на одном, очень популярном интернет-ресурсе с рецептами:
Они, наверно не знали, что при при термическом воздействии в воду из семян поступают яды - синильная кислота ( бесцветная, очень летучая, легкоподвижная ядовитая жидкость, имеющая характерный запах горького миндаля. ) и ацетон и прямым ходом попадают в кровь.
Поэтому, запомните раз и навсегда:
Для льняной каши используется только холодная вода!
2. Окисление молотых семян льна, или муки.
При перемолке семени льна, полезные вещества быстро окисляются и превращаются в канцерогены. Существует простой способ проверить испортился ли продукт: попробуйте его на вкус, если молотое семя или мука горчит (как и масло бывает прогоркает), значит, лучшим решением будет отправить его в мусорное ведро.
Используйте только цельное или свежесмолотое семя льна.
Мой любимый рецепт «живой» каши из льняного семени (как это делаю я, уже на протяжении 2-х лет):
Берём семена льна, лучше органические (выращены без применения химимических удобрений).
1-2 жмени на человека. Перемалываем их на кофемолке и стразу же заливаем водой (что бы не дать им окислиться).
Объём воды в 2 раза больше чем льна. Оставляем настаиваться на 4-5 часов (лучше всего на ночь).
За это время лён напитывается водой и становится вязким, как сметана.
Добавляем вкуса нашей каше.
В данном случае я использую финики (можно также бананы, яблоко, ягоды, изюм, курагу и прочие ягоды на свой вкус). 7-9 фиников вполне достаточно, что бы каша стала вкусной и не сильно сладкой.
Взбиваю финики в блендере с 50 мл. воды, добавляю в блендер нашу кашицу из льна и снова взбиваю до однородной консистенции. Если настой льна получился жидким, то воду в финики можно не добавлять.
Лучше всего такая кашка заходит с утра натощак (перед этим 2 стакана воды и через 20 минут можно кушать это лакомство).
Эта живая льняная каша насыщает бодростью и энергией. Так, что до обеда не нужно никаких перекусов.
Благодарю за внимание. Кушайте живую пищу, и будьте счастливы;)