Таким образом, мы не только экономим время, но и перерабатываем овощи, чтобы ничего не пропало. Итак, заправка для борща. Ингридиенты Свекла - 2 кг Морковь - 2 кг Лук репчатый - 2 кг Помидоры - 2 кг Масло растительное - 650 мл Сахар - 200 г Соль - 130 г (3 ст. л. с верхом) Уксус 9% - 100 мл Вода - 150 мл Перец душистый горошком - 15 шт Лавровый лист Начнём! Удачных Вам заготовок! Источник: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=141727 Спасибо что прочитали эту статью!!!
Таким образом, мы не только экономим время, но и перерабатываем овощи, чтобы ничего не пропало. Итак, заправка для борща.
Ингридиенты
Свекла - 2 кг
Морковь - 2 кг
Лук репчатый - 2 кг
Помидоры - 2 кг
Масло растительное - 650 мл
Сахар - 200 г
Соль - 130 г (3 ст. л. с верхом)
Уксус 9% - 100 мл
Вода - 150 мл
Перец душистый горошком - 15 шт
Лавровый лист
Начнём!
- Все масло делим на три части. В первой обжариваем лук, порезанный кубиком, до прозрачности (не зажаривая). Добавляем морковь, измельченную с помощью крупной терки, и вторую часть масла. Тушим вместе 2 минуты. Затем - сладкий перец, нарезанный кубиком, и третью часть масла. Держим на огне еще пару минут.
- Перекладываем овощи в кастрюлю с толстым дном. Добавляем свеклу, предварительно натертую на крупной терке и смешанную с половиной уксуса (лучше сохранит свой цвет). Вливаем помидоры, перекрученные на мясорубке.
- Солим по вкусу, добавляем сахар. Тушим заправку для борща под приоткрытой крышкой 30 минут. Добавляем остальной уксус. Перемешиваем, не снимая с плиты. Перекладываем заправку для борща в стерильные банки. Закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания.
- Заправка для борща (на зиму) готова. Заготовка из овощей хорошо хранится в квартире. Теперь можно за короткий промежуток времени приготовить борщ, хотя такая заправка отлично уходит и как отдельный овощной салат или в паре с мясом.
Удачных Вам заготовок!
Источник:
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=141727