Аджапсандал или аджапсандали - популярное и очень вкусное блюдо грузинской кухни. Это блюдо очень универсальное, так как его можно подавать и в горячем и в холодном виде.
В этом блюде нет сложных ингредиентов и замысловатой последовательности действий, поэтому его не составит труда приготовить дома даже самому начинающему поваренку.
Вам потребуется:
- Морковь
- Баклажан
- Помидор
- Сладкий перец
- Острый перец (не много)
- Картофель
- Специи по вкусу (я добавляю кориандр, хмели-сунели, паприку, немного куркумы)
- Соль, сахар, молотый перец
- Зелень свежая (петрушка, укроп, кинза, сельдерей (что вашей душеньке угодно))
- Растительное масло
- Можно добавить чеснок, я его не люблю, поэтому не добавляю.
Данное блюдо является довольно острым, так кто не любитель острого, может не добавлять острый перец, все в ваших руках) Вы хозяин на кухне!)
Приготовление:
- Нарезаем все овощи на кубики среднего размера
- Посыпаем баклажаны солью и даем немного настояться (5-10 мин, пока будете готовить остальное),что бы большая часть воды вышла из баклажанов ( так они не будут впитывать слишком много масла)
- Перед тем как обжаривать овощи, дайте маслу нагреться и добавьте специи для того чтобы они раскрыли свой вкус и аромат (не "сжигать" специи, только немного подогреть)
- Все будем обжаривать на сильном огне, но не на максимуме ( у меня конфорки до "9", поэтому я обжариваю на "7") Начинаем с картофеля, обжариваем до золотистой корочки и перекладываем в отдельную емкость.
- Далее на том же масле обжариваем баклажаны до приятной корочки и перекладываем к картофелю.
- Затем обжариваем морковь около 3-5 минут и добавляем перец. Обжариваем еще 3-5 минут.
- Добавляем заранее очищенные от шкурки и нарезанные помидоры.
- Перекладываем картофель с баклажанами обратно в сковороду к остальным овощам.
- Посыпаем свежей зеленью, солью, сахаром, молотым перцем и акуратно перемешиваем.
- Убавляем огонь до среднего ( у меня это "5") тушим 10-15 минут.
- Выключаем огонь и даем немного потомиться (20-60 мин)(в зависимости от чувства голода)))
- Раскладываем по порциям и вкушаем.
Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал, дабы не упускать полезной информации!
Также вы можете перейти на мои прошлые статьи на тему:
Простой рецепт пышных и очень вкусных оладьев!
Великолепная шарлотка! Такой вкуснятины вы еще не пробовали!
Самый простой рецепт блинов, с которым не надо долго заморачиваться!
Великолепный рецепт легкого салата со свеклой!