Ингредиенты:
Для теста - мука 1250 гр., вода 300 мл., дрожжи сырые 25 гр., соль 1 ч.л., сахар 3 ст.л., масло растительное 60 мл.
Дополнительно - корица молотая 1 ч.л., сахар 50 гр., масло растительное 1 ст.л., яйцо 1 шт.
Для начала разведем сырые дрожжи в 150 мл. теплой воды , примерно 40 градусов, добавляем 3-4 ст.ложек муки. Всё тщательно перемешать. Накрыть чистым полотенцем, оставить в теплом месте на 10-15 мин. После того как опара готова, добавить оставшуюся воду, соль, растительное масло. Все перемешать. После этого через сито добавляем муку равными порциями. Все тщательно замешивается и оставляем на 30-40 мин. в теплом месте. После того как оно поднялось уминаем его и оставляем ещё на 20 мин. После того как тесто ещё раз поднялось, ещё раз уминаем и выкладываем его на предварительно смазанный, растительным маслом, стол. Тесто должно получиться мягким и эластичным, не прилипать к рукам. Теперь делаем из теста шарики равные по размеру. Ставим на расстрелу на 5 мин. А пока шарики поднимаются, приготовим начинку для булочек. Смешиваем 50 гр.сахара с 1 чайной ложкой корицы, в отдельной ёмкости взбиваем яйцо, также 1 ст.л. растительное наливается отдельно.
Теперь берём шарик, раскатываем его, смазываем силиконовой кисточкой растительным маслом,
затем берём 1ч.л.смешанного сахара с корицей и посыпаем его.
На один раскатанный шарик одна чайная ложка сахара с корицей.
Затем скручиваем трубочкой. Эту же трубочку мы складываем пополам,
делаем защип и от середины разрезаем ножом.
Потом разворачиваем и наша булочка получилась в виде сердечка.
Все остальные шарики делаем по этому же принципу. Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем булочки, смазываем взбитым яйцом
и ставим в предварительно разогретую духовку до 180-200 градусов на 20 минут.
Приятного аппетита!