Три фазы это минимальное число полюсов, которое запускает вращающееся магнитное поле. И эти полюса не (+) и (-), а волны, в плоской проекции синусоиды, каждая из которой сдвинута относительно соседней на 120 градусов, то есть на 1/3 периода.
Когда на фазе А напряжение равно нулю, на фазе В напряжение, пройдя максимум, начинает снижаться, а фаза С, где полярность тока уже сменилась имеет отрицательный (обратно направленный ток).
Через треть периода (0,007 сек) "на нуле" будет уже фаза С, фаза А пройдёт пик, снижаясь к нулю, а фаза В (как С, треть периода назад) будет иметь обратную полярность. И так по кругу.
Смотрим на руки ангелов Троицы Рублева Ангел А (Отец) - напряжение равно нулю и Ангел указывает на Ангелов В и С (Сын и Святой Дух). Сын в пике синусоиды и начинает снижение, показывая на Ангела А и Ангела С, а Ангел С показывает пальцем вниз - туда, где полярность тока уже сменилась имеет отрицательный (обратно направленный ток).
Перед нами главный закон Мироздания, которое разду