Соус из шампиньонов

Грибной соус из шампиньонов

Шампиньоны как продукт питания очень популярны в европейской кухне. Европейцы с удовольствием употребляют эти замечательные грибы в пищу, как в жареном, так и в вареном виде. Из шампиньонов готовят различные супы и оригинальные закуски. А Вы пробовали когда-нибудь соус из шампиньонов? Этот оригинальный соус обычно подают к запеченному мясу. Вкус ароматного соуса дополняет и усиливает собственный вкус основного блюда.

Ингредиенты для приготовления соуса из шампиньонов:

• Шампиньоны – 200 г.
• Яйца – 1 шт.
• Вода – 2 ст. ложки.
• Мука пшеничная – 1 ст. ложка с горкой.
• Сливочное масло – 50 г.
• Мясной бульон – 300 мл.
• Лимонный сок – 2 ст. ложки.
• Соль – по вкусу.
• Мускатный орех – щепотка.

А теперь Вы узнаете, как приготовить соус из шампиньонов:

1. Обжариваем пшеничную муку на растопленном сливочном масле до золотистого цвета.
2. Вливаем мясной бульон и, чтобы не было комков, перемешиваем венчиком. Варим всю массу около 10 минут
3. Отдельно чистим и режим шампиньоны ломтиками, и обжариваем на сливочном масле 8 – 10 минут.
4. Соединяем шампиньоны с бульоном.
5. Желток взбиваем с небольшим количеством воды, и вводим в соус.
6. Заправляем всю массу лимонным соком и солью по вкусу, добавляем щепотку мускатных орехов и перемешиваем. Варим на медленном огне 5-6 минут.
7. Рекомендуем подавать соус из шампиньонов к мясному стейку, как на фото.

Пикантный соус из шампиньонов будет настоящим кулинарным сюрпризом для всех. Приятного аппетита!