1. Во время похода в магазин последними в корзину положите замороженные продукты.
Таким образом, вы снизите риск оттаивания. Дома либо сразу приготовьте блюдо из купленных продуктов, либо уберите их как можно скорее в морозильную камеру.
2. Лучше всего перемещать замороженные продукты из супермаркета домой в специально предназначенной для этого сумке-холодильнике или мягкой проветриваемой сумке из ткани.
Убедитесь, что продукты плотно упакованы. Тонкие полиэтиленовые сумки, которые обычно можно приобрести на кассе, менее пригодны.
3. Обратите внимание на инструкции по приготовлению блюд от производителя.
Такой способ гарантирует, что замороженные продукты сохранят свои лучшие качества в процессе готовки.
4. Оставляйте продукты в упаковке, пока они размораживаются.
Это позволит предотвратить перекрёстное загрязнение (контакт с другими продуктами) и усушку еды.
5. Большинство замороженных продуктов может быть приготовлено сразу после того, как их достали из морозильной камеры.
Если размораживание не требуется, всегда следуйте инструкциям производителя.
6. Замороженные продукты полезны, только если они были заморожены сразу после сборки урожая: в это время содержание полезных веществ в них максимально.
Замораживание позволяет сохранить продукты и витамины в них в течение долгого времени. Чаще всего свежие овощи теряют свои полезные свойства при длительной транспортировке. Лучший способ предотвратить это – заморозка.
7. Возьмите из морозильной камеры столько продуктов, сколько вам необходимо для приготовления еды.
Покупая замороженные продукты, убедитесь, что их можно легко разделить на порции: это поможет сделать дальнейшее размораживание проще.
8. Если у вас остались недоеденные блюда, приготовленные из замороженных продуктов, их можно вновь заморозить для последующего употребления.
Убедитесь, что вы тщательно разогрели продукты перед приёмом пищи.
9. Размораживайте продукты в холодильной камере.
Холодильник «поглотит» выделяемый холод от замороженных продуктов, что позволит сэкономить электроэнергию, а низкая температура замедлит рост бактерий. Помните: размораживание продуктов с помощью этого способа занимает гораздо больше времени, чем при комнатной температуре.
10. Перед замораживанием поместите продукты в герметичную упаковку.
Если вы покупаете замороженные продукты, убедитесь, что упаковка не повреждена. Это позволит вам предотвратить усушку (морозный ожог), которая происходит при замораживании.
Кроме того, не забывайте регулярно размораживать морозильную камеру (если у вас нет системы nofrost): это позволит сэкономить энергию и деньги.
