Добавлять сахар в брагу можно в любое время.
Рассмотрим возможные случаи когда требуется добавить сахар в брагу.
Первый случай.
Когда мы решили сделать брагу, а сахара у нас мало. На следующий день мы только приобретем сахар и внесем его в брагу.
Когда у вас идет бурное брожение, брага шипит, добавляйте сахар в любое время, не задумываясь.
Второй случай.
Когда мы решили заняться размножением дрожжей. Дрожжи у нас дорогие и поэтому мы их размножаем.
Мы наливаем воду, добавляем 1/3 часть нормы сахара, вносим подкормку для дрожжей и аэрируем, аквариумным компрессором брагу.
Через 12 часов или сутки, дрожжи у нас уже размножились, и мы добавляем остальную часть сахара.
Третий случай.
Мы делаем брагу на гидромодуле 1:5, 1 кг сахара и 5 л воды.
Брага у нас уже готова, а перегонять мы ее будем только через несколько дней.
Чтобы дрожжам дать работу и они не умерли от голода мы можем добавить в брагу ещё сахара, до гидромодуля 1:4 или меньше.
Как рассчитать требуемое количество сахара для добавления в брагу.
Мы наше количество воды делим на 4 и из этой цифры вычитаем первоначальное количество сахара.
Например, мы ставим брагу на 20 литров воды. Гидромодуль у нас 1:5, значит мы добавили в ёмкость 4 кг сахара.
Требуемая добавка до гидромодуля 1:4 будет, 20 делим на 4, получаем 5 кг сахара. Значит в емкость с брагой можно добавить до 5-4=1 кг сахара.
Для 3 литровой банки добавляем 100 грамм сахара.
Можно не считать и просто добавить немного сахара.
Если в брагу добавить больше сахара от нормы, то есть вероятность, что дрожжи не съедят его полностью, им помешает спирт.
Больное количество спирта в браге угнетает дрожжи, им там не комфортно. Кому приятно жить в собственных отходах и они перестают есть сахар.
Для хлебопекарных дрожжей потолок сахара, это гидромодуль 1:4, 1 килограмм сахара и 4 литра воды.
Некоторые хлебопекарные дрожжи, Люкс Экстра, Бекмайя могут добрадить до гидромодуля 1:3.5, но процесс брожения будет долгим.