Торт мандариновый

Ингредиенты: Для песочного те ста. • мука - 125 г; • сахар - 2 ст . ложки; • яичный желток - 1 шm.; • сливочное масло - 75 г; • холодной вода - 1 ст.ложка. Для бисквита: • яйца - 3 шm.; • сахар - 75 г; • вода - 3 ст. ложки; • ванильный сахар - 1 пак.; • мука - 50 г; • крахмал - 50 г; • разрыхлитель - 1 ч. ложна . Для крема: • сливки- 700 г; • желатин - 1 пак.; • сахар - 60 г; • лимон - 2 шm.; • мандарины - 0,5 кг; • фруктовое желе - 1 пак.; • апельсиновый ликер - 100 г. Для украшения: • мандарины - 5 шm.; • грецкие орехи -100 г. Приготовление Песочное тесто: муку, сахар, яичный желток, воду смешать. Масло по резать на кусочки и добавить в муку . Быстро замесить тесто и поставить на холод на 1 час. Бисквит: белки залить холодной водой, взбить, добавить по одному желтки, сахар и ванилин. Все тщательно взбить. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель и размешать. Вылит ь в форму и выпекать при температуре 200 ос Сливки взбить. В цитрусовый со к добавить сахар и вскипятить. Разбухший желатин добавить в горячий сок. Когда сок начнет желироваться, добавить его во взбитые сливки. Все размешать и дать крему хорошо застыть. Бисквит разрезать на 2 части. Песочный корж смазать желе, сверху положить одну часть бисквита, пропитать его апельсиновым ликером. Готовые коржи уложить в форму сверху выложить крем и поставить на холод на 3 часа . Взбить остатки сливок с ложкой сахара. Вынуть торт из формы, положить сверху вторую половину бисквита и обмазать торт сливками. Бока обсыпать орехами и украсить дольками мандаринов.