Чай повсюду. Именно популярность индийского чая сделало популярным этот напиток популярным в западном мире. Но есть так называемый англичанами "Грязный" чай, который стал особенно популярен благодаря кофеину, который заряжает бодростью на весь день. Я обожаю всё, что связано с чаем и люблю экспериментировать. Усаживайтесь поудобнее.
Лично мне нравится смешивать классический чай-масала с листьями чая ройбуш. Именно смесь ройбуша и чая-масала помогает мне приготовить популярный напиток, популярный в кофейнях Запада у себя дома. Хоть название и немного странное, я буду называть его Чай-латте, так красивее :) В этой статье я расскажу вам об этом необычном напитке.
Что такое Чай-латте?
Чай-латте, или "чай-зарядка", - популярный напиток, который можно найти в кофейнях из секретного меню Starbucks. Конечно не российского Starbucks. Он готовится путем смешивания эспрессо с традиционным индийским чаем "Масала-чай". Масала-чай обычно готовится с использованием пяти пряностей, включая кардамон, имбирь, корицу, гвоздику и черный перец. Его также часто варят с черными пакетиками чая или сыпучим листом черного чая. В большинстве случаев используется традиционный индийский черный чай, такой как Ассам или Дарджилинг.
Чай-латте по рецепту совсем не похож на обычный чай и нельзя сказать, либо ты кофе пьёшь, либо чай. Это что-то среднее. Я использую сыпучий чай Roibos Masala chai, но вы можете приготовить восхитительный вкусный чай-латте на основе классического чая. Вместо черных чайных листьев в мою смесь входят листья африканского красного ройбуша. Это придает классическому напитку фруктовые нотки, которые делают его еще более вкусным.
Чайные листья ройбуша собирают весной с красного куста, который растет исключительно в горах Седерберг в Южной Африке. Ройбуш имеет ароматный профиль, аналогичный вкусу чая каркадэ с фруктовыми и цветочными ароматами, которые добавляют яркий вкус к обычному латте и стандартным смесям чая-масала.
Горячий рецепт чая-латте
Ингредиенты:
- 1 чашка (230 мл) кипящей воды
- 2,5 чайные ложки листьев Ройбуш Масала Чай
- 1 порция эспрессо (или 1 чашка крепко завариваемого кофе)
- ¼ чашки цельного молока
- 2 чайной ложки сахара (или поднять до желаемого уровня сладости)
- Корица (в качестве приправы, при желании)
Как приготовить:
- Залейте кипящей водой листья чая и заваривайте на 6 минут.
- Удалите чайные листья.
- Заваривайте эспрессо с помощью эспрессомашины или заваривайте кофейные зерна, как обычно, вы привыкли. Добавьте эспрессо/кофе и сахар.
- Если у вас есть вспениватель молока, вспеньте молоко и добавьте пенку в чай-латте. Если у вас нет вспенивателя, просто взболтайте хорошенько молоко.
- Добавьте топпинг из крошки корицы.
Мой рецепт чая требует цельного молока, потому что оно лучше усваивает пряный аромат специй масалы, чем нежирное или низкожирное молоко. В качестве альтернативы без молока, если вы веган, то можете заменить цельное молоко на кокосовое, соевое или миндальное.
Чай-латте в нашей жизни
Я люблю чай и я думаю вы тоже любите. Используйте этот рецепт, чтобы приготовить чай-латте, как истинный бариста. Не бойтесь смешивать несмешиваемые продукты (так мы привыкли просто) и экспериментировать с ингредиентами. Замените сахар на агаву или увеличьте уровень кофеина, используя две чашки эспрессо вместо одного.
Охладите чай-латте до комнатной температуры и подавайте с кубиками льда. Чай-латте - это гораздо больше, чем эспрессо. Попробуйте испечь кексы к чаю, блины, чтобы улучшить разнообразие. Вы ограничены только воображением, поэтому попробуйте этот рецепт сегодня и начните экспериментировать.
Ну что? Заинтриговал вас, да? ;) Сам раньше не знал про такой вид чая...или кофе...или чай с кофе, короче необычно было, когда мне рассказали про такой напиток и дали попробовать. Я был дико удивлён, когда сказали, какие там ингредиенты. Одна мысль была в голове: А что так можно было??? А оказывается можно. Я сразу же заказал все необходимые ингредиенты. Конечно, я не мог долго сидеть и ждать пока приедет мой заказ, поэтому первый чай-латте я приготовил из обычного черного английского чая...да-да...можете закидать тапками меня. Но даже так, получилось вполне достойно. Потом пришла моя посылка, африканский ройбуш...ммм...какой аромат, даже без кофе его пить просто наслаждение. В тот раз я сделал уже по своему, без классического чая и смешал ройбуш с эспрессо, взбил молоко и посыпал корицей. Получилось просто восхитительно! Поэтому, дорогие! Никогда не стесняйтесь смешивать несмешиваемое, пробовать новые вкусы, и самое главное: не бойтесь что-то испортить вначале. Это нормальный ваш опыт, со второго раза и так далее будет только лучше получаться. поэтому счастья и вкусного чаёчка вам, друзья!