Япония очень своеобразная страна, и зачастую менталитет японцев очень сильно отличается от менталитета русских или французов, поэтому у нас и возникают вопросы, касающиеся вроде бы простых жизненных ситуаций. Думаю, все прекрасно знают, что в Японии не принято давать чаевые за редким исключением (про которое я делал статью), некоторых японцев чаевые могут даже обидеть.
Для японцев, обычай, что на их родине не принято давать чаевые, не является препятствием для того, чтобы оставить чаевые, например, в кафе во время путешествия по Франции. Японцы прекрасно понимают, что они приехали в другую страну, где совсем другие правила и обычаи, которые могут сильно отличаться от японских норм поведения и этикета.
По большей части все зависит от личности человека. Некоторые японцы, на предложение оставить чаевые, могут отказаться это сделать, сославшись на то, что не понимают про что идет речь, хотя это может быть специально наигранное притворство.
Подобный образом, например делает мой знакомый японец, который никогда ни в одной стране мира не оставляет чаевые, а на предложение оставить чаевые делает удивленное лицо и говорит, что не понимает, что это такое. А после рассказов про чаевые, делает еще больше удивленное лицо и говорит, что в Японии не принято такое. Все было хорошо, но он проработал в Германии 4 года и прекрасно понимает, что такое чаевые, а не платит их только из-за бережливости и не желания тратить лишние деньги.
Если подводить итог, то некоторые японцы дают чаевые, а не которые отказываются их давать, и зависит это не от того, что в Японии не приняты чаевые, а из-за лично бережливости конкретного японца.