Чизкейк выглядит просто изумительно и вкусно, он может быть вместо торта на любом празднике, если не особо любите крема и торты.
Для приготовления нам нужны следующие продукты:
Песочное тесто:
- 125 грамм слив.масла или же можно маргарин, нарезанного кусками
- 60 грамм сахара
- Двести грамм муки
- Одно яйцо
- Одна ч.ложка разрыхлителя
Масса сыра:
- 750 грамм творога
- 250 грамм сыра (маскарпоне)
- 140 грамм сахара
- Четыре яйца
- Один пакет ванильного пудинга (без сахара 40 г)
Шоколадная глазурь:
- 40 грамм масла
- Сто грамм темного шоколада
- 30 мл. жидкого сладкого сливок 30-36%
- Ганаш:
- Сто грамм темного шоколада
- Двести грамм жидких сладких сливок 30-36%
Для украшения:
- ШОКОЛАД
Подготовьте короткое печенье. С этими ингредиентами месить тесто. Оберните тесто в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на час. Дно кастрюли пружины с диаметром перфорированной бумаги 26 см для выпечки, а далее затяните обод. Тесто торта в кастрюле пружины, также приклеивая стороны формы до половины ее высоты. Поместите подставку для торта с тестом в холодильник во время приготовления сырной массы.
Подготовьте сырую массу. Для начала вылейте воду из маскарпон и творога. Переложите маскарпоне, творог, сахар, яйца и пудренный пудинг в миску и смешайте с гладкой массой, пока ингредиенты не будут объединены.
Вылейте сырую массу в весенний пирог и выровняйте. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 60 минут при 180 ° C (нагрев сверху вниз). Выключите духовку и охладите чизкейк, слегка открыв дверь. Затем поместите чизкейк в холодильник на несколько часов или на ночь.
Подготовьте ганаш. Нарежьте шоколад и положите его в миску. Вскипятите крем, доведите его до печи и вылейте шоколад. Подождите 1 минуту, чтобы шоколад смягчился, затем перемешайте до полного растворения шоколада и создайте гладкую массу. Дайте остыть. Затем положить в холодильник на несколько часов или на ночь.
Подготовьте доливку. Мелко нарезать шоколад. Поместите в металлический шар, добавьте масло и сливки. Растопите все на водяной бане, постоянно помешивая до образования однородной массы. Слегка нагрейте верх над чизкейком. Поместите чизкейк в холодильник так, чтобы покров утолщался.