Вы когда-нибудь задумывались о том, как правильно выбирать куриные яйца в магазинах? Как найти самое лучшее и свежее яйцо из представленных? Мы обычно пристально изучаем свежесть овощей, мяса, а в случае с яйцами – максимум проверяем не побились ли они в коробке. Реальность такова, что от момента, когда курица снесла яйцо, до дня, когда оно появится на прилавке магазина, может пройти несколько недель, а то и месяц. Яйца хранятся довольно долго даже без холодильника. В холодильнике же может пройти около 4 месяцев, пока они не станут однозначно испорченными! Но не испорченное яйцо не значит свежее. Я расскажу несколько правил выбора самого свежего и лучшего яйца из доступных вам.
- Категория
Знаете ли вы, что каждое яйцо маркируется соответственно своей категории? Д1, Д2, С3, С2, С1, С0, СВ – такие знаки обычно указаны на ценниках, упаковке и на самом яйце. Первая буква означает диетическое яйцо (Д) или столовое (С). Столовые хранятся гораздо дольше и диетические в магазинах встретиться крайне сложно.
Лучшая категория яйца – СВ (столовое высшее) или СО (столовое отборное). Такие яйца по стандартам должны быть самыми крупными и тяжелыми. При этом они, конечно, самые дорогие. Однако производители хитро играют на незнании покупателей и категориях яйца. Когда мы видим яйцо С3, которое дешевле, чем СО мы хотим сэкономить, покупаем более дешевое и не задумываемся, что на самом деле переплачиваем. Потому что яйцо С3 может весить 35 граммов, в то время как СО – от 65. При этом первые яйца почти никогда не бывают дешевле в два раза. А значит такая «экономия» - чистая уловка.
- Белые или коричневые
Моя бабушка всегда покупает коричневые яйца, потому что они больше похожи на те, которые несли ее куры в деревне. Она считает, что коричневые яйца вкуснее, напоминают домашние. На самом деле, у нее просто были рябые куры. Очередной маркетинговый ход производителей. Белые и коричневые яйца ничем не отличаются ни по полезным свойствам, ни по вкусу. Цвет скорлупы зависит только от породы курицы – белые несут белые яйца, рябые – коричневые.
- Свежесть
Найти в магазине самое свежее яйцо по внешнему виду довольно сложно. Но если его аккуратно потрясти – все становится понятно. Если свежее яйцо легонько потрясти в руке, вы ничего не почувствуете и не услышите. Но если яйцо пролежало уже около месяца, желток внутри будет слегка постукивать. Вы точно почувствуете, как он бьется о скорлупу внутри яйца, а иногда даже услышите звук. Это верный признак яйца не первой свежести. Его все еще можно есть, но ряд полезных свойств оно уже потеряло. Зачем же платить те же деньги за такое яйцо? Конечно, не стоит.
Скорее всего теперь время, которое вы будете проводить у отдела с яйцами, существенно увеличится. Зато домой вы принесете самое свежее яйцо, которое еще смело сможет хранится несколько месяцев у вас в холодильнике. Хотя, лучше сразу съесть.