У нас в семье все очень любят кексы.Поэтому и рецептов мною опробовано великое множество. Цитрусовые, тыквенные, с бананом, кокосом, изюмом ,на растительном и сливочном масле, на соке. Но поверьте- кексы на сметане вне конкуренции! Это действительно самые нежные кексы на свете! И они никогда не приедятся- можно добавлять любые начинки. У меня сегодня с малиной. Рецептом делюсь с вами.
Понадобится:
- 100 гр. сливочного масла
- 4 яйца
- 150 гр.сахара
- 2 ч.л.разрыхлителя
- 4 яйца
- 200-300 грамм муки
- 200 гр.сметаны
- ягоды или фрукты для начинки (по желанию)
Готовим:
Яйца взбиваем с сахаром несколько минут.
Добавляем растопленное сливочное масло.Взбиваем.
Добавляем сметану и взбиваем.
Просеиваем муку с разрыхлителем. Ее может уйти от 200 до 300 грамм-зависит от густоты сметаны, размера яиц и помола самой муки. Подсыпайте постепенно.Чаще всего уходит 250 грамм.
Должно получится тесто примерно как на оладья-если проведете венчиком,на тесте останется след на некоторое время.
Тесто выкладываем в формочки(либо форму),смазанные малом.Сверху выкладываем начинку-у меня малина,я не размораживала ее.
Выпекаем при 180 градусах 20-25 минут до сухой спички.
Готовые кексы присыпаем сахарной пудрой.
Приятного Вам аппетита!
