Пастис – национальный алкогольный напиток Франции, представляющий собой анисовую настойку крепостью 38-42 градуса, от чего его иногда называют французской водкой, хотя водкой не является. Состав напитка может включать в себя более 50 наименований различных трав, но обязательными ингредиентами являются анис и лакрица.
О традициях употребления французского вина знают все, виноделие Франции олицетворяют ее культуру. А вот об истории пастиса известно далеко не многим. Для чего французские хозяйки всегда держат на кухне анисовую водку и как его правильно пить?
История напитка
О том, откуда произошло название «пастис» (ударение на второй слог), не знают даже сами французы. Есть версии, что название переводится как «смесь, микстура», «мутный, грязный», «подделка», и для каждой есть вполне разумное объяснение.
Пастис редко пьют неразбавленным, а при смешении его с другими напитками он становится мутным. Аромат напитка напоминает лекарственные микстуры. Ну а подделкой он мог называться потому, что им нередко подменяли абсент.
Как пить пастис?
Как правило, французы пьют пастис в качестве аперитива перед обильной трапезой, чтобы разжечь аппетит. Анис, входящий в состав, улучшает пищеварение, способствует избавлению от желудочных болей.
Также пастис подходит и для дижестива – послеобеденного напитка. Его пьют перед сном, между приемами пищи, идеальная закуска для него – рыба.
Напиток крепкий, поэтому обычно его смешивают с ледяной водой в пропорции 1 к 5.
Пастис можно назвать ликером с демократичной ценой, и именно за это его любят французы. А еще за его освещающий эффект в знойный день – это по-настоящему летний напиток. Его подают и на официальных вечерах, и на семейных ужинах – это по-настоящему национальный напиток Франции.