Сегодня я хочу не опубликовать познавательную статью, а попробовать найти ответ. Зашел разговор с друзьями на тему "фальшивого мёда", который мошенники делают из сахара. Возник вопрос, в котором мы не смогли разобраться до сих пор. А, к слову, этот вопрос месяц висел на ЗеКвесчине без ответа)) Решил обратиться к профи)) Возможно тут на Яндекс Дзене найдется химик который всё обоснует и пасечник который пояснит за базар))
В чём дело. Дело в том, что обсуждая мы пришли к выводу: "натуральный" мед или мед из нагретого сахара...- что то химически -патока, что это. Одна получена гидролизом, сквозь пищеварение пчёл, и разбавлена витаминами, ферментами, и возможной "грязью" веществ, рядом с которыми находились пчёлы (липа, акция, яблоко, например). То есть конечный продукт,- в сути, грязь элементов на основе патоки.
Во втором случае, когда мед "поддельный", он представляет собой нагретый с водой сахар (в химическом и кулинарном смысле- сахарный сироп не доведенный до карамелизации).
В подобный сироп можно добавить (в чистом виде) ферментов и витаминов (в любом количестве). Можно разбавить получившийся сироп крахмалом, чтобы с помощью еще одного нагревания превратить его уже в "патоку". Можно дополнить его ЛЮБЫМ (что важно) экстрактом или, если есть желание,- даже натуральным ароматизатором (скажем мятой, цитрусовым соком.. да и чем угодно) . Добавить пищевой стабилизатор, чтобы свести кристаллизацию сахара к минимуму. И в сути, -это продукт, более чистый, более качественный. По составу ферментов, и витаминов можно сделать его гораздо более полезным чем натуральный, плюсом он без химической грязи и примерно в 50 раз дешевле в производстве и примерно в 500 раз быстрее.
Вопрос: зачем усложнять процесс? И заводить пчёл? Просто это выглядит странно в 21 веке... Особенно если зайти на форум к людям, которые занимаются, собственно, производством. Что вы там можете увидеть: их самая распространенная боль: оооой пчёлки в этом году не постарались))
Просто вот... возможно мы что-то не понимаем по химии процесса (потому и решили спросить). Но если всё верно... То это просто дичайше странно. В 21 веке разводить насекомых для того, чтобы соорудить производство патоки? Зачем они так угорают?
Жду ответов и ваших мнений в комментариях