Кабачки -самая неприхотливая и сравнительно холодостойкая культура из всех представителей семейства Тыквенных. Обладает высокими диетическими качествами, В кабачках содержится много витаминов и минеральных солей: калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо и др., которые оказывают положительное влияние на организм человека. Особенно ценны молодые завязи в возрасте 6-10 дней. Они богаты аскорбиновой кислотой (15-18 мг на 100 г сырого вещества). Полезны и зрелые плоды. Они хорошо хранятся в обычных комнатных условиях, их можно заготавливать впрок (консервировать), что позволяет иметь на столе вкусные овощные блюда в межсезонный период . Хоть и неприхотливы эти культуры, но все же некоторые тонкости их возделывания следует знать.
Семена кабачков лучше приобретать в специализированных магазинах, так как культура эта перекрестно-опыляемая. Другие представители семейства тыквенных отрицательно влияет на чистоту сорта, так что свои семена не всегда дают желаемые результаты . Размещать кабачки после oryрцов , патиссонов тоже нельзя . хорошими предшественниками являются картофель, зернобобовые и другие культуры. Почву лучше подготовить с осени. Под вспашку или перекопку внести 8-10 г. орrанических удобрений и половинную дозу минеральных, то есть 10-12 г фосфорных и 15-18 г калийных в расчете на 1 м2. На зиму почву оставляют в глыбовом состоянии, весной её дважды культивируют на глубину 6— 8 см первый раз, когда Она станет пригодной для обработки, второй непосредственно перед посевом. При этом вносят 10-12 г фосфорных , 15—18 г калийных и 20 г азотных удобрений. Для стимуляции прорастания cемяна кабачка замачивают в водном рaстворе микроэлементов в течение 8- 10 часов при температуре 20-22 С
К посадке приступают в конце мая, когда почва на глубине 10 см прогреется до 10— 12 С. При более низкой температуре (8—10 "C) семена кабачков взойдут лишь через 8-10 дней. Оптимальной для всхожести семян и роста этой культуры считается температура 22— 25 °С. При 15°С и ниже кабачки приостанавливают свой рост. Для получения более раннего урожая можно высаживать кабачки рассадой. Поскольку растения кабачка образуют хорошо развитый куст с крупными листьями и мощную корневую систему, ширина междурядий при посеве должна быть 140 см, а расстояние между растениями в ряду 70—100 см. В лунку глубиной 5—6 см кладут 2—3 семечка. После появления всходов оставляют одно лучшее растение. Во время уходов за посевами рыхлят междурядия , уничтожают сорняки, борются с болезнями и вредителями, поливают и подкармливают. Чтобы избежать накопления нитратов в плодах, не рекомендуется подкармливать молодые растения минеральными удобрениями. Лучше использовать коровяк, разведенный водой в соотношении 1:4. В засушливые годы кабачки сильно повреждаются бахчевой тлей, кот рая поселяется на нижней стороне листьев и питается их соком. Листья при этом скручиваются и усыхают. Для борьбы с этими вредителями применяют 50 % эмульсию карбофоca (4—5 г на 10 л воды). Но делать это можно только до начала плодоношения. Из болезней кабачки чаще всего поражаются мучнистой росой. При этом на верхней стороне листьев появляется белый налет, вначале в виде мел- ких отдельных пятен, затем они увеличиваются в размерах, листья преждевременно усыхают и урожайность значительно снижается. При первых признаках заболевания растения посыпают мелко размолотой пылевидной серой. Можно применить и ряд других препаратов: «байлетон», «каратан», « фундазол», строго соблюдая инструкцию. Убирают плоды кабачка выборочно — 2—3 раза в неделю лучше утром, срезая их с плодоножкой. Перезревшие кабачки теряют товарные качества. Кроме того, они задерживают образование новых завязей. Для длительного хранения кабачки снимают в 30-дневном возрасте.
Патиссон, как и кабачки, является разновидностью твердокорой тыквы. Растение имеет кустовую форму и желто-оранжевые, раздельнополые цветки. Плоды у патиссона разнообразные, чаще всего напоминают тарелки с ребристыми краями. Агротехника такая же, как и у кабачка, но так как это более теплолюбивая культура, ее рекомендуется выращивать рассадным способом. Рассаду выращивают за месяц до посадки в открытый грунт. К моменту высадки растение должно иметь 2-3 настоящих листа. Убирают патиссоны в разные сроки. Для консервирования лучше брать 3—5-дневные плоды, весом 80-100г и 6—9 см в диаметре. В свежем виде потребляют плоды в возрасте 7-10 дней, когда они имеют массу 200- 500 г. В спелом состоянии плоды становятся пустотелыми, их внешняя часть древеснеет и становится несъедобной . Патиссоны богаты органическими кислотами, сахарами и минеральными солями, обладают активным мочегонным действием, способствуют выведению из организма человека воды и поваренной соли, так что не забудьте посадить их на своем огороде.