Медовик без яиц
________________________
Состав:
Тесто:
450-480 г (3 ст.) муки
100 г сливочного масла
100-130 г сахара
2 ст. л. меда
2 ст. л. сметаны
1,5 ч. л. соды
1,5 ч. л. лимонной кислоты щепотка соли
Крем:
600 г сметаны (лучше домашней)
100 г сахара
щепотка соли
на кончике ножа ванилина (или пакетик ванильного сахара)
________________________
Приготовление:
Соединяем в миске сливочное масло с медом и сахаром. Ставим миску на водяную баню (в кастрюльку с водой) и греем, пока все не растворится. До кипения не доводим. Продолжая греть смесь, кладем сметану, 1 стакан (150 г) муки и размешиваем. Всыпаем лимонную кислоту с содой и снова размешиваем. Теперь получившуюся медовую смесь снимаем с огня и оставляем ненадолго подостыть. После чего досыпаем оставшуюся муку и замешиваем мягкое эластичное тесто.
Делаем из теста пять одинаковых колобков и каждый заворачиваем в пакетик. Отправляем их в холодильник на полчасика. Раскатываем каждый шарик тестом и ставим в разогретую до 180-190 °С духовку выпекаться примерно на 5-10 минут.Оставляем коржи остывать, а сами займемся сметанным кремом.Для его приготовления нужно всего лишь соединить сметану, сахар, соль, ванилин и размешать ложкой до однородности. Прослаиваем коржи кремом и смазываем бока торта, а сверху посыпаем медовик измельченным маленьким коржом. Сметанный крем вначале будет жидкий,но за в ходильнике застынет и будет норм.