Сумаляк

Когда-то давно знакомый привозил мне сумаляк из Узбекистана. Сумаляк или Суманак — праздничное блюдо иранских и тюркских народов. Готовится из пророщенных зёрен пшеницы, как правило весной. По вкусу он напоминает что-то между яблочным пюре и детской манной кашей.

Проращиваю семена пшеницы до 4 - 5 дней.

Я проращивала на половинках ватных дисков.

Нужно было на ткани. Но из ваты - корни я вытаскивала легко.

Вот что получилось.

Вместе с корнями прокручиваю через мясорубку.

Смешиваю с 2 литрами воды.

Через ситечко процеживаю жижу из семян. Воду оставляю.

Также поступаю четыре раза (смешиваю с 2 литрами и процеживаю - четыре раза). Получается четыре воды.

Беру 100 мл. масла и полкружки муки.

Обжариваю муку до золотистого цвета.

Заливаю первой водой и ставлю на медленный огонь. Всё увариваю.

Когда вода уваривается - я добавляю следующую по порядку воду. И опять увариваю. В конце добавляю столовую ложку сахара.

Сумаляк готов! ❤❤❤