Как правильно хранить лук для употребления его зимой? Сезон заготовки овощей во многих районах ещё не закончился. А там, где уже лёг снег, наши советы будут полезны к новому овощному сезону.
Острый лук хранится намного лучше, чем сладкий. Золотистый лук дольше, чем фиолетовый или белый. Выбирайте для запасов лук с плотно прилегающими чешуйками и плотно закрытой шейкой – такой лук пролежит долго, может даже до следующего урожая. Корешки и макушка лука должны быть идеально сухими.
Очень крупный лук, влажный, с признаками живых белых корней и раскрытой шейкой, можно отправить в ящик для срочного употребления. Из него можно выращивать на подоконнике зеленую витаминную поросль к обеду. Сама поверхность луковицы должна быть твердой и сухой. Если лук сложен в мешки – просуньте руку внутрь мешка. Рука прошла без проблем? Лук высох и готов к складированию. Если рука не входит внутрь мешка сквозь луковицы – он пока сырой.
А как правильно хранить лук зимой? После покупки или выкопки лука на садовом участке не торопитесь его складировать в мешки и ящики – надо дать луку просохнуть на ветру и солнце. Его можно рассыпать, но эффективнее сплести из лука косы, в косах он заберет все полезные компоненты из длинной ботвы и плотно закроет шейку. Такие косы можно хранить всю зиму, как в теплом сарае, так и дома на кухне. Они украсят ваш быт.
Вариантов решения вопроса как правильно хранить репчатый лук множество, но главное условие его сохранности — это сухое место и при этом прохладное. Если вы предварительно лук отлично просушите, обрежете корневые волоски и шейки, то храниться он будет гораздо дольше. Оптимальное время для закладки лука на хранение — это октябрь. В подвале для лука отлично поддерживать температуру от нуля до трех градусов тепла при высокой влажности порядка девяноста процентов. А в квартире влажность меньше — около пятидесяти, но и температура луку нужна в этом случае комнатная до двадцати градусов тепла. В тепле и повышенной влажности, к примеру, на кухне или в ванной, лук быстро прорастет.
Пересыпав лук мелом в количестве двухсот граммов на десять килограммов лука, вы увеличите его шансы сохраниться до весны. В квартире лук удобно хранить зимой в чулках, колготках ,развесив в кладовой или на утепленном балконе.