Знаете ли вы, что Валенсия является родиной паэльи ? К сожалению, как я выяснил, нелегко, это не значит, что каждый ресторан в Валенсии, где подают паэлью, на самом деле хорошо справляется с этим! Но, если вы ищете лучшую паэлью в Валенсии, продолжайте читать, потому что у меня есть несколько отличных рекомендаций!
У валенсийцев очень сильное мнение о паэлья.
Чтобы понять почему, вы должны осознать, что для валенсийца паэлья - это такое же событие, как и блюдо. Чтобы приготовить паэлью, нужно много времени и сил, поэтому блюдо предназначено для праздничных обедов и семейных встреч в воскресенье после обеда. Это делает паэлью гордое культурное учреждение.
Для пуристов список ингредиентов не очень гибок:
Зеленая фасоль
Белая фасоль гаррофон
Кролик
Курица
Помидор
Иногда улитки
Иногда розмарин
Артишоки (иногда, если они в сезон)
Рис
Шафран
Оливковое масло
вода
Это то, что валенсийцы назовут «валенсийская паэлья». Кроме того, вы также можете найти паэлью из морепродуктов и овощную паэлью по всему городу.
Итак, кто делает лучшую паэлью в Валенсии? У каждого здесь есть дядя или дедушка, который будет претендовать на это различие. Если эти самые люди признают паэлью ресторана достойной, то это высокая похвала.
В Валенсии есть сотни ресторанов, которые обслуживают так называемую паэлью, но есть только несколько мест, где паэлья проходит местный контроль.