Организуем лечение и диагностику в Южную Корею. Помогаем по всем вопросам организации поездки. На нашем канале пишем о передовых новостях зарубежной медицины понятным языком для людей, даем советы о здоровье и долголетии. Будьте здоровы!
Кимчи — один из наиболее важных корейских продуктов, которые прочно вошли в основной список "попробовать хоть раз в жизни".
Глобальный энтузиазм по поводу корейской культуры начался в конце 1990-х годов с Халлю, или «Корейской волны», и с тех пор интерес к корейской еде распространяется как лесной пожар.
Но с этой популярностью приходит и интерес у тех, кто никогда не был в Южной Корее, но хотел бы разобраться, что же это за "зверь" такой?
Кимчи - это больше, чем пробиотики — это история.
Конечно, кимчи полезна для здоровья, но это еще не все. История кимчи глубоко вплетена в "генотип" Кореи. Согласно South Korea Traditional Culture Experience Center, первое упоминание о кимчи насчитывает 3000 лет назад.
Маринованные овощи, такие как кимчи, хранили под землей в глиняных горшочках, называемых "ханари", чтобы они оставались прохладными и свежими.
В то время как запад имеет тенденцию упрощать кимчи до "просто капусты", пикантная изюминка аромата кимчи традиционно применялась ко множеству ингредиентов. Юн Сук-Джа, корейская писательница и президент Института традиционной корейской кухни, включила в свою кулинарную книгу примерно 40 вариантов рецептов кимчи, используя в качестве основы спаржу, баклажаны, женьшень, устрицу и огурцы.
Так в чем же ее полезные для здоровья свойства?
1. Худеете!
Кимчи содержит мало калорий и жира: 30-40 калорий на порцию. Приготовленное из овощей и натуральных специй, кимчи - вкусная, низкокалорийная еда. Подобно многим острым продуктам, ингредиент капсаицин, обнаруженный в перце чили, ускоряет обмен веществ.
2. Выглядите моложе!
Да-да, употребление кимчи может способствовать замедлению процесса старения. В результате ферментации кимчи содержит мощные антиоксиданты. Эти антиоксиданты при употреблении уменьшают внешние проявления старения кожи. В этом ли секрет кореянок? :)
3. Укрепляете кости!
Кимчи содержит много витамина А, который способствует формированию и сохранению зубов и костей.
4. Снижаете уровень холестерина!
Чеснок, основной ингредиент кимчи, содержит селен и аллицин. Два эти химических элемента способствуют очищению стенок артерий от бляшек и понижают уровень холестерина.
5. Улучшаете пищеварение!
Подобно йогурту, кимчи богато пробиотиками, которые взаимодействуют с пищеварительной системой и укрепляют иммунную систему. На самом деле, некоторые считают кимчи эффективнее йогурта, так как оно содержит другие супер продукты, такие как чеснок, имбирь и красный перец.
6. Оздоравливаете свое тело!
Приготовленные из заслуживающих внимания суперпродуктов, эти ингредиенты в кимчи, богатые питательными веществами, увеличивают усвояемость питательных веществ и обеспечивают необходимыми витаминами для укрепления вашей иммунной системы.
Вот такой кладезь витаминов - эта кимчи. Благо, теперь ее легко найти почти в любой сети супермаркетов (Лента, Ашан, Перекресток и тд.) и скушать на здоровье!
Источники:
1) Lee G-A. (2011). The transition from foraging to farming in prehistoric Korea. https://www.journals.uchicago.edu/doi/10.1086/658488
2) Taste of Korea. http://www.kimchischool.com/en/kculture/kimchi
***
Хотите знать больше о прорывах в медицине и простых, но не менее полезных советах для улучшения жизни? Тогда не забудьте поддержать наш канал в сервисе Яндекс.Дзен лайком или подпиской.
Это мотивирует нас публиковать больше интересных материалов!