Если вам повезло, то вы живете недалеко от моря. А если нет – в наши дни морские деликатесы доступны практически повсеместно – правда, главным образом в замороженном виде. Однако при соблюдении нескольких базовых принципов мороженые морепродукты не многим уступают свежим.
Во-первых, перед употреблением морепродукты не нужно размораживать и промывать – таким образом вы рискуете лишить их всякого вкуса.
Во-вторых, время их приготовления должно быть минимальным – не более 2–3 минут на слабом огне после того, как они разморозятся. Чуть дольше готовятся морские деликатесы в раковинах: обычно для того, чтобы раковины раскрылись, требуется 10–12 минут.
Морепродукты можно использовать для приготовления пиццы, сочетать с курицей или крольчатиной (как в испанской паэлье), добавлять в ризотто или пасту. Мягкий, нейтральный вкус макарон из твердых сортов пшеницы изумительно подчеркнет тонкую пикантность мидий, гребешков и прочих морских деликатесов.
Если вам понравилась статья, подписывайтесь на канал. Будет много интересного и полезного =)
