Многие покупатели в супермаркетах безалаберно подходят к выбору зелени, а в частности к укропу. У нас покупка обычно сводится к одному (особенно у мужской части) — подошел, взял, оплатил...
На самом деле, укроп является растением, которое довольно сильно любимо различными грибковыми воздействиями. Одно из них — это, так называемая «Мучнистая роса».
Оно может затрагивать не только укроп, но и цепляться к корнеплодам, например к моркови. Пораженные растения и овощи выглядят соответственно названию — как будто слегка осыпанные мукой или пудрой. В зависимости от степени охвата, это напыление может покрывать все растение полностью или его часть.
Лично я встречала такой нехороший укроп, продающийся и на развес и в вакуумной упаковке. Вакуумка, как мне кажется, вообще жуткая вещь. Зелень в такой упаковке сохраняется очень долгое время, но вид зачастую имеет довольно странный, а вкус — никакой...
Самое меньшее, что происходит при «Мучной росе» — это полное изменение кулинарных свойств продукта. В нашей стране уже давно привыкли экономить и даже такой, на вид «не очень» укроп умудряются обязательно попробовать и заценить. Говорят, что вкуса в нем практически нет, зелень сухая и обладает затхловатым запахом. Я, лично — не пробовала... А вы?
В силу того, что укроп очень часто используется в пищу в сыром виде, его довольно трудно привести в абсолютно чистый вид — промыть на сто процентов не реально, а ошпарить нельзя... Поэтому покупать стоит только такой продукт, который визуально соответствует здоровому растению: чистый; без поломанных стволов; без наличия потемневших и пожелтевших участков; без белых и синеватых напылений, без подсушенных и загнивших фракций; без посторонних и несвойственных запахов.
Эх, теперь самое вкусное, как говорится... Как вы уже наверное догадались, присутствие грибкового укропчика, или укропного грибка (как вам больше нравится), в отличном мясном салате приобретает новые краски жизни. Сам грибок получает новый уровень жизни, а что получит дегустатор — то есть мы с вами, об этом можно почитать отдельно с соответствующей литературе.
Почему я в начале статьи употребила слово «безалаберность»? Да потому, что иначе не объяснить. Я молчу про магазины, которые выкладывают такую зелень на продажу, но мы то почему не любим себя и не бережем?
Для интереса, я задала нескольким своим подругам вопрос: «Почему не стоит заправлять большую, праздничную порцию салата зеленью заранее?». Все ответили одно: «Вкус зелени будет слабым!». Что тут еще сказать...
