Настоящее оливковое масло первого холодного отжима, ещё оно называется Extra Virgin (экстра вёрджин), очень вкусное, подходит к любому блюду, в нём полно антиоксидантов и оно помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака, остеопороза. И на самом деле, много чего ещё, не зря ведь у людей живущих в средиземье такая высокая продолжительность жизни, а все девушки выглядят как Моника Белуччи и до пятидесяти не имеют ни одной морщинки. Средиземноморская диета, признанная всеми диетологами, строится вокруг уникального продукта — оливкового масла. Его используют в выпечке, заправляют им салаты, макают в него хлеб и лепёшки, замешивают соусы на его основе.
Но как понять, покупаешь ли ты то же самое, чем греки и итальянцы заправляют свои салаты вот уже тысячи лет или это какой-то суррогат для жарки? Расскажем.
И так.. как выбрать?
- Не покупайте оливковое масло, если оно не в темном стекле. Свет разрушает антиоксиданты. Такое масло годится только для жарки
- Обращайте внимание на дату сбора урожая. Чем ближе к текущей дате - тем лучше.
- Обращайте внимание на страну производства. Лучше брать Италию, Грецию, Испанию и Турцию. Ищите именно информацию о производителе на обратной стороне этикетки, флаг страны на логотипе — это ещё не доказательство
- На масле для жарки обычно так и написано. Таким маслом ничего не заправишь, оно не вкусное и не особо полезное.
- Не берите рафинированное!
Как хранить?
- Берегите масла от воздействия тепла и прямых солнечных лучей
- После вскрытия масло нужно употребить за пару месяцев
- Не ставьте его в холодильник!