Вот и настала осень – время, когда на прилавках магазинов появляются необычные фрукты – фейхоа. Вкус этого плода каждому напоминает что-то своё, кому-то неспелую землянику, кому-то ананас, киви и всё вместе, с лимонной ноткой.
Как же правильно его есть? С кожурой или без? Многие едят без кожуры, ведь именно она имеет специфический терпковато-кисловатый вкус. Истинных любителей и гурманов это не останавливает, и к тому же в кожуре есть очень много полезных веществ. В Европе любители всего полезного и натурального едят фейхоа целиком, нарезая вместе с помидорами сорта черри, капустой и огурцами. А вот у нас в стране сложилась традиция употреблять в пищу очищенный плод.
Очистить фейхоа очень просто – сначала нужно его промыть, затем стоит его высушить полотенцем и почистить овощечисткой или ножом, срезая тонкий слой. Главное при этом – не мять плод, чтобы все соки сохранились внутри. Почищенный фейхоа сразу идёт в дело – его нужно или скушать, или перетереть, или заморозить.
Как выбрать хороший, спелый плод? Особенность фейхоа в том, что его шкурка позволяет ему храниться больше месяца, и дозревать после сборки. Поэтому срывают их чаще всего недозрелыми, и они доходят «по дороге».
Лучшие плоды – крупные (около 10см), упругие. Шкурка гладкая, не повреждённая, плотная и глянцевая. Если на ней много чёрный пятен, значит, что фейхоа переспело и испортилось, или вредители его одолели. Такие плоды употреблять в пищу не стоит – можно отравиться. Переспевшие фрукты на ощупь мягкие, но если они не порченные, они отлично идут на варенье. Если фейхоа попалось слишком твёрдое – оставьте его с другими фруктами (фейхоа, яблоко, банан) на несколько дней в бумажном пакете при комнатной температуре.
По разрезанному фейхоа можно однозначно сказать, какой степени зрелости этот плод. Если начинка белая – недозрелость налицо. Если тёмно-коричневая – фейхоа перезрел. А вот если кремово-бежевая, полупрозрачная – спелость самая-самая, такой фейхоа подойдёт к любому варианту использования.
А как его можно использовать? Есть в свежем виде, как фрукт, добавлять в салаты, делать смузи и коктейли. Можно заваривать ягоды или высушенную шкурку в чай.
Можно варить и добавлять в качестве гарнира ко вторым блюдам. А можно печь с ним пироги. Многие поступают с ним ещё проще - смалывают в блендере в пюре, смешивают с сахаром в равных долях – и хранят в холодильнике до 3х месяцев. Ну и само собой, можно делать варенье.
Неплохой вариант – приготовить пасту Амосова: теретереть массу с лимоном в блендере, добавить орехи, сухофрукты, мёд. Эта паста невероятно полезная для всей сердечно-сосудистой системы.
Можно замораживать – ведь при разморозке все полезные свойства сохраняются. А замороженным фейхоа можно, натерев его на тёрке, украсить мороженое. Врачи рекомендуют есть по 2-3 столовых ложки фейхоа в день, особенно в сезон простуды и авитаминоза, в любом виде, как вам нравится.
Будьте здоровы!
Ставьте "Нравится!", читайте также:
Шоколадное дерево - секрет популярности
Самая востребованная ягода на планете
Авокадо - как выбрать и как вырастить