Решили насладиться "бабьим летом"? Собрались с близкими на пикник... а погода испортилась? Ну что ж, осенью это бывает. Не беда. Плакать и расстраиваться не стоит. «Если не можешь изменить обстоятельства, измени к ним свое отношение». Какой мудрый совет! Прислушаемся. Отдых и основное блюдо отменять не будем. Просто подкорректируем рецепт и место проведения мероприятия. Природу поменяем на уют и тепло своего дома. А куриный шашлык на шпажках приготовим в духовке. Конечно, запаха дыма от костра не хватает, а в остальном все шикарно! Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь общением с близкими!
Время приготовления 2 часа 45 минут
Калорийность 95 ккал/100 г
Ингредиенты (6 порций)
· болгарский перец (красный и зеленый) – 2 шт;
· куриное филе – 1 кг;
· соус Терияки (или соевый соус) – 100 мл;
· паприка (молотая) – 1 ч. л;
· винный уксус (белый) – 50 мл
Маринование
Моем и обсушиваем бумажными полотенцами филе. Вырезаем все косточки и хрящики. Нарезаем небольшими ломтиками.
Перекладываем курочку в миску. Вливаем соус терияки и уксус. Перемешиваем, чтобы соус распределился по всему мясу.
Прячем курицу в холодильник на два часа.
Еще лучше замариновать с вечера и оставить на всю ночь.
Сладкий перчик разрезаем пополам. Очищаем от семян, удаляем плодоножки. Нарезаем его средними квадратиками (приблизительно того же размера, что и мяско).
Запекание
Нам понадобятся длинные деревянные шпажки.
Купить их можно в любом супермаркете.
Нанизываем на них замаринованные куриные кусочки. Чередуем с перцем.
Берем кисточку и хорошо смазываем маринадом.
Берем подходящего размера противень. Застилаем его пергаментом.
На противень можно установить решетку. Смажьте ее растительным маслом.
Выкладываем шашлычки.
Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Запекаем примерно 25 минут. Время от времени наведываемся и переворачиваем шашлычки, поливая их остатками маринада.
Вот и все. Готовое угощение посыпьте измельченной зеленью. Подаем с гарниром. Например, рассыпчатым отварным рисом, смешанным с кукурузой, макаронами, картофельным пюре, овощным салатом.
Полезные советы
1. Так запечь можно мясо с куриных бедрышек. Но в этом случае время запекания нужно увеличить.
2. По желанию добавьте готовые специи для курицы или сушеный базилик, красный молотый перец, натертый свежий имбирь.
3. Свежий чеснок также сделает вкус более насыщенным. Пропустите зубчик через пресс или возьмите сушеный.
4. Возьмите половинки шампиньонов и кольца лука. Еще вариант. Нанизывайте курочку, чередуя ее с ломтиками бекона. Он придаст сочность.
5. Перед запеканием заверните свободные от мяса кончики шпажек фольгой, так они не почернеют. Еще совет. Шпажки замочите в холодной воде. Подержите 20 минут. Теперь они точно в духовке не подгорят.
6. Если нет соуса терияки, замените его соевым соусом.