Ингредиенты
- 800 г говядины
- 1 куриная грудка
- Сосиски примерно 6 шт.
- Охотничьи колбаски 300 г
- 1 шт. корень петрушки или сельдерея
- 1 большая головка репчатого лука
- 1 ст.л. муки
- 2 ст.л. сливочного масла
- 5-6 шт. крупных соленых огурцов
- 10 шт. соленых рыжиков (было бы хорошо, но у меня нет)
- 10-12 шт. маслин
- 1 ст.л. каперсов
- 1 стакан сметаны (по желанию)
- лавровый лист,соль,перец.
- Кастрюля на 5 литров
Шаг 1
Сосиски и колбаски режем. В солянке можно использовать различные колбасы и т.п. Одно знаю точно - должно быть много мяса и много огурцов!!!!
Шаг 2
Мясо заливаем холодной водой и варим бульон. Добавляем коренья и куриную грудку.
Шаг 3
Лук нарезать кубиками.
Огурцы нарезать кубиками.
Шаг 4
Лук обвалять в муке и обжарить на сливочном масле.
Огурцы так же можно немного пассеровать.
Шаг 5
В бульон добавляем лавровый лист,перец горошком по вкусу. Приправы любимые и соль (но соль учитывайте в соленых огурцах и сосисках с колбасками).
Достаем мясо и режем кубиками. Коренья выбросить, они отдали свои ароматы и больше нам не нужны.
Шаг 6
Загружаем в бульон колбаски,сосиски,нарезанное мясо. Закладываем обжаренный лук
Добавляем огурцы и хорошо было бы нарезанные соленые рыжики, но у меня их в этот раз нет
Осталось добавить маслины, каперсы. Довести до кипения и убавить огонь. Варить 10-15 мин. За пару минут до окончания добавить сметану. Я обычно сметану подаю отдельно. Подавать солянку с долькой лимона
