Если в Москве в кафе или ресторане нам швырнут тарелку, громко поставят чашку, расплескав кофе, подадут отколотое блюдце или подгоревшую пиццу за 600 рублей, мы начнем орать и требовать хорошего обслуживания, вызовем управляющего. А в Риме это нормально.
Каждое утро начинается в шумных кафетериях, где в буквальном смысле, посуда кидается, и грохот стоит невероятный. Каждый раз я удивляюсь, как они умудряются не вылить кофе на посетителей. Да, не буду спорить, в дорогих ресторанах, это не приемлемо. Но в обычных кафе, у стойки, именно так. Скорость обслуживающего персонала ошеломляет, скорость поедания пончиков и корнетто посетителями тоже. И это темп в котором они живут. Весело, шумно. быстро и главное просто.
В лучшем ресторане римской пиццы района Тесстачо нам подали пиццу с горелыми краями. И не только нам, всем посетителям ресторана. В Москве я заставила бы повара приготовить новую и высказала бы управляющему все, что я думаю об их профессионализме, плюс оставила бы недовольный отзыв. Но здесь это нормально! Люди проще относятся к подаче, не ставят себя выше официантов. Римская кухня простая и не притязательная. И если это паста с помидорами и базиликом за 8, 10, 14, 16 евро , то это паста в кислом томатном соусе и немножко базилика. Не стоит ожидать, что за 20 евро она станет изысканнее, вкуснее или сложнее. В этом и есть итальянская простота.
Если в Москве официант шваркнет тарелку с обедом на стол, мы подумаем: "Я что в советской столовке? Или у нее ПСМ?! НЕ получит чаевых". Здесь же официант весело и с грохотом поставит тарелки с вилками и ножами и убежит, а мы сами разложим себе приборы. Да, так не вовсе ресторанах. Там, где я заплатила 700 рублей за стакан свежевыжатого сока, мне стелили салфетку на колени, но я рассказываю об обычных ресторанчиках и кафе, где ужинают местные жители.
Я думаю, что так происходит, потому что здесь люди проще относятся к жизни. Прежде всего ценят вкусную и свежую еду. Они веселые и доброжелательные. Не топают ногами, если пригорели края у тончайшей римской пиццы, а просто срежут "горелки" за увлекательной беседой.
А может так и потому, что уровень заработной платы здесь выше и пицца за 600 рублей - это дешево.
P.S. римляне действительно считают, что обед за 700 рублей это дешево)