Как вы думаете, если употреблять в пищу яблоки каждый день, убережет ли это от лишних походов к врачам? Яблоки, безусловно, пользуются популярностью - они входят в тройку лучших фруктов, производимых во всем мире.
Они просты в хранении и транспортировке, и, как правило, доступны круглогодично во всем мире. В этой статье мы узнаем, чем так полезны яблоки и как их можно приготовить.
Яблоки – это источник:
- Растворимых и нерастворимых волокон.
- Фитохимических веществ (кверцетин, катехин, хлорогенная кислота, антоцианин)
- Витамин С
- Одна порция, или одно среднее яблоко, содержит около 95 калорий, 0 грамм жира, 1 грамм белка, 25 грамм углеводов, 19 граммов сахара (естественного происхождения) и 3 грамма клетчатки.
Как можно приготовить яблоки
В супермаркетах можно встретить не менее дюжины видов яблок, но всего на данный момент существует 100 видов яблок. Ознакомьтесь с местными фермерскими хозяйствами и фермерскими рынками для поиска более необычных сортов яблок.
Некоторые из них лучше всего подходят для приготовления пищи и выпечки, а другие - сырые для закусок. Они варьируются от сладких до кислых, и могут давать насыщенный вкус или легкий хруст.
Терпкие, сладкие яблоки с твердой хрустящей мякотью, которые не становятся мягкими при высоких температурах, лучше всего подходят для выпечки: Джонаголдс, бабушка Смит, Ханикрисп, Мелроуз, Кортланд, Брэйберн.
Для еды часто выбирают сочные и сладкие сорта: Гала, Красный и Голден Делишес, Фудзи, Макинтош. Если же вы любитель чего-то сладкого, то попробуйте запечь яблоки в духовке.
Несколько необычных способов, как и с чем можно есть яблоки:
- Нарежьте одно яблоко на тонкие кусочки и полейте его ореховым или подсолнечным маслом.
- Наслаждайтесь сладким/соленым, хрустящим/нежным вкусом, сочетая кусочки яблок с тонкими кусочками сыра чеддер.
- Сэндвич с яблоком: Удалите центр яблока и семена яблока с помощью зернореза и нарежьте яблоко на куски толщиной около ½ дюйма. Намазать ореховым или сливочным маслом один кусочек яблока и посыпать его гранолой или смесью для приготовления сендвичей. Затем положите сверху еще один кусочек яблока.
- Печеные яблочные чипсы: Яблоко и ломтики очень тонко нарезать. Поместить на слегка смазанный жиром лист для выпечки или пергаментную бумагу. Посыпать корицей. Выпекать при температуре 225°F в течение часа (при более высоких температурах яблоки могут сгореть). Переверните кусочки яблока и выпекайте еще до 1 часа или пока яблочные чипсы не высохнут. Достаньте и переложите в холодильник, дайте полностью остыть.
- Салат Уолдорф: Нарежьте 2 больших яблока на мелкие кусочки и добавьте в большую миску ½ чашки грецкого ореха, 1 кусочек сельдерея и ¼ чашки изюма. Полить лимонным соком. Приготовьте заправку, сочетая ½ чашки нежирного обычного йогурта, 1-2 столовые ложки майонеза, чайную ложку цедры лимона и щепотку перца. Отправьте заправку в яблочную смесь и хорошо перемешайте.
- Яблоко, фенхель и салат "Эндиве": Тонко нарежьте 2 больших яблока, 1 луковицу фенхеля и 3 чайных ложек цикория. Выжмите половинку лимона и добавьте по вкусу белый бальзамический уксус, оливковое масло, соль и перец.