Или все, что вы хотели знать о Мишлен - в нашей статье.
Начнём с истории. Красный гид Мишлен - это самый влиятельной список рейтингов ресторанов. Гид выпускается с 1900 года.
Критерии, по которым присуждаются звёзды рейтинга в секрете, однако самое главное - это кухня!) Поэтому в гиде не могут быть рестораны без шефа и его авторской кухни. Чаще всего звёзды как раз и присуждаются шеф-поварам, и они могут «унести» свою звезду в другой ресторан.
В Москве как-раз есть такие шефы - они принесли с собой звезду Мишлен)!
⠀
✔️Адриан Кетглас
Рестораны в Москве:
Grand Cru, AQ Chiken, AQ Kitchen, Adri
⠀
✔️Нино Грациано
Рестораны в Москве:
La Botega Siciliana, Semifreddo
⠀
✔️Карло Кракко
Рестораны в Москве:
OVO
⠀
✔️Мишель Лентц
Рестораны в Москве:
Cristal Room Baccarat
⠀
✔️Брэд Фермери
Рестораны в Москве:
Saxon + Parole
⠀
Интересно, что помимо присуждения звёзды, ее могут и отнять!) Самый известный инцидент случился с французским шефом Бернаром Луазо, покончившим жизнь самоубийством, узнав «слушок» о возможном снижении рейтинга его ресторана с трёх до двух звёзд. Позже стало известно, что «Мишлен» не планировал снижать рейтинг ресторана.
Так почему же в России нет звёздных ресторанов? Ключевая загвоздка в состоянии дорог и развитии туризма. Когда это будет на приличном уровне, зарубежные туристы нахлынут к нам и организация обратит на нас внимание. Хотим отметить, что в Москве все же в скором времени ожидается приезд международных ресторанных гидов и надеемся, что Мишлен будет присуждён нескольким ресторанам)!
Под прицелом первыми идут Savva (шеф-повар Андрей Шмаков), Twins Garden и White Rabbit (шеф - Владимир Мухин).
В целом гид Мишлен критикуют и считают очень консервативным. Поэтому не стоит доверять звёздам. Пробуйте сами и наслаждайтесь!)
А какие рестораны по-вашему лучшие, и вы поставили бы на них мишленовский прицел?)
