Каким способом вы собираете грибы? Срезаете, выкручиваете или вырываете?
Всем здравия и грибов вам собранных любым, удобным для вас способом!
Не удалось мне остаться в стороне и отмолчаться! Читатели не раз, и не 2 спрашивали меня, как ПРАВИЛЬНО нужно собирать грибы? Срезать или выкручивать?
Обычно я отделывался лёгкими ответами, говоря о том, что даже у самых авторитетных учёных-микологов нет единодушия по этому вопросу. И, в качестве примера, приводил то, как я сам поступаю: белые и подосиновики выкручиваю, остальные грибы - срезаю.
Почему? Дело в том, что у некоторых молодых экземпляров и разновидностей этих грибов, ножка настолько длинная (до 25 см и более), что только часть её находится над поверхностью почвы. А оставшаяся и более длинная остаётся в земле, точнее, в многолетнем мягком перегное из полусгнивших листьев и хвои.
Оставлять эту часть просто жалко! Да, белки, микро- и макроэлементы, витамины содержатся, преимущественно, в шляпках грибов. Но и ножки не настолько бесполезны или безвкусны, чтобы ими пренебрегать!
Поэтому я так и поступаю! А вы пробовали выкручивать маслята в разгар сезона на полянке, усыпанной ими? Не говоря уж о сотнях опят (и такое случается) с одного пенька или дерева!
Теперь, по сути данной темы!
У грибов нет корней, чтобы там ни писали некоторые авторы или грибники! Ведь они не овощи, которые вы рассадой выращиваете и даже ни многолетники вашей цветочной грядки! Есть грибница, которая живёт десятки, а то и сотни лет. Площадь её достигает несколько десятков, а то и сотен квадратных метров.
Науке известны и грибницы, занимающие сотни гектаров, жизнь которых превышает тысячу лет. Плодовые тела каждой грибницы, т.е. то, что мы привыкли называть грибами, собирать, а потом готовить из них разнообразные блюда, всего лишь своеобразный перископ, с помощью которого она осматривает окрестности. А также половой орган, который служит ей для размножения.
А вы о чём думали, когда собирали грибы этим летом?)))
Пусть вас это не смущает! Та же вишня или слива, яблоня или груша, вынашивают свои плоды с этой же целью, а не чтобы порадовать вас их вкусом! Грибы же, гораздо старше не только плодовых деревьев или человека разумного (даже обезьяны гораздо младше будут), но и любого представителя животного или растительного мира.
Возраст их - сотни и сотни миллионов лет. И. как отмечают учёные, современные грибы такие же, какими и были уже несколько миллионов лет назад. Они не изменились почти!
Поэтому наши сомнения, по поводу: СРЕЗАТЬ или ВЫКРУЧИВАТЬ, не имеют значения для грибницы! У неё один орган варварски украли? Так она другой выпустит, чтобы размножиться. Они так привыкли за миллионы лет!
Поэтому, когда читаю, что грибы нельзя срезать, чтобы остатки не загнили или их черви не поели, нанеся вред грибнице, то думаю о том, а кто собирал их до ЧЕЛОВЕКА? Никто! Так ведь они и гнили. И черви их ели! Да и сейчас, люди собирают не более 5-7% грибов. Остальные просто сгнивают потом. Грибов от этого меньше не станет!
А если выкручивать, то можно повредить грибницу... Нет! Повредить её можно только в том случае, если гриб ВЫДЁРГИВАТЬ. Грибные нити (гифы) вытягиваются и обрываются на большом участке. Но и это грибнице не страшно! Гораздо хуже ей, когда места, где она растёт вытаптывают, жгут костры, вырубают деревья.
Самый большой вред для неё - когда сгребают лесную подстилку в поисках грибов или ещё для каких-то целей. Вот тогда для неё - беда! Она может зимой просто вымерзнуть, а летом пересохнуть, без этого своеобразного лесного одеяла.
Вот, в принципе, и всё! Нисколько не хочу прослыть всезнайкой или человеком, который навязывает другим своё мнение. Я просто высказался по сути, понятным всем языком, стараясь не употреблять научные термины и клише.
Вы не согласны? Очень хорошо! Буду рад услышать ваш голос в комментариях к этой статье!
СПАСИБО ВСЕМ, КТО ПРОЧИТАЛ! БУДУ РАД КОММЕНТАРИЯМ!
А вы срезаете грибы, выкручиваете или просто выдираете?
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
СБОРНИК СТАТЕЙ "Интересные факты о грибах"
ПОДОСИНОВИКОВЫЙ БЕСПРЕДЕЛ.
ГРИБЫ, КОТОРЫЕ ПОЧТИ НИКТО НЕ СОБИРАЕТ.
ГРИБЫ. НАДЕЖДА УМИРАЕТ ПОСЛЕДНЕЙ?
ЕЩЁ БОЛЬШЕ 130 ИНТЕРЕСНЫХ СТАТЕЙ ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ ЗДЕСЬ: