Хотите верьте, хотите нет, но этот кремовый рецепт пасты альфредо из креветок займет всего 20 минут. Это быстро, просто и супер вкусно! Мечта гурмана.
А еще можно приготовить эту быструю и простую пасту из креветок Альфредо всего в одной кастрюле, и это сокращает время ненавистного мытья посуды :). Так что это не просто вкусно, но и практично.
1. Как сделать соус альфредо с меньшим количеством калорий
Соус Альфредо обычно готовят с двойным кремом или взбитыми сливками. Это делает его богатым, но также с высоким содержанием калорий. Поэтому я сделала этот рецепт с молоком.
Разница во вкусе минимальна, но разница в содержании калорий огромна. В 100 мл цельного молока содержится 65 ккал, тогда как такое же количество сливок превышает 460 ккал.
2. Секреты приготовления пасты!
Сначала нужно налить молоко в сотейник, сразу же уменьшить огонь, а затем медленно довести до кипения. Как только вы увидите пузырьки, сразу добавьте макароны.
Здесь стоит отметить, что если вы вскипятите молоко слишком быстро, оно свернется.
Вторым по важности шагом является то, что вам нужно хорошо перемешать его сразу после добавления макаронных изделий. Затем, вы должны время от времени помешивать в течение всего процесса приготовления.
В противном случае макароны будут легко прилипать к дну сковороды.
Еще одна вещь, которую нужно иметь в виду, это то, что соус Альфредо будет продолжать густеть, если его не подавать сразу, потому что макароны будут впитывать его, пока он горячий.
Поэтому я рекомендую подавать эту пасту из креветок Альфредо сразу по готовности.
Вы можете видоизменить рецепт, в том случае если захотите добавить в пасту что-нибудь кроме криветок или морепродуктов. Вы можете заменить креветки курицей, одним из самых популярных ингредиентов в любой кухне.
Вам просто нужно нарезать её на кусочки и жарить на нем около 6-7 минут, пока она не станет золотисто-коричневой и не будет прожаренной. Все остальное остается прежним.
Ингредиенты
- 450 г. сырых креветок - очищенных
- 450 г сухой пасты спагетти
- 4 зубчика чеснока - спресованного
- 1 красный перец чили - мелко нарезанный кубиками (по желанию)
- 1 чайная ложка морской соли - или по вкусу
- 1/2 чайной ложки перца - или по вкусу
- 6 чашек молока - ( жирность 2% или больше)
- 1/2 стакана свежего тертого сыра Пармезан
- небольшой пучок свежего рубленого базилика - украсить
Инструкции
- Разогреть масло в большой сотейнике на среднем огне.
- Добавьте чеснок и перец чили и тушите около 1 минуты, пока они не станут ароматными.
- Добавить креветки и варить до розового цвета, примерно 3-4 минуты. Приправить солью и перцем (по вкусу), затем вынуть из сотейника и отложить в сторону.
- Влейте молоко, уменьшите огонь и доведите мягко до кипения. Приправить щедро солью и перцем.
- Добавьте макароны и готовьте (на слабом огне), периодически помешивая, пока они не дойдут до аль денте (около 7-9 минут). В этот момент вы можете накрыть сотейник крышкой, но не забывайте помешивать блюдо каждые 2-3 минуты.
- Верните креветки в сотейник и посыпьте сыром пармезан, затем помешайте. (Если паста слишком сухая, вы можете добавить 1 / 2-1 стакан молока и хорошо перемешать).
- Подавать сразу со свежим молотым перцем и рубленым базиликом.