Сохранить живую рыбу, чтобы она не потеряла своих вкусовых качеств, вполне возможно при следующих условиях.
1. Наличие чистой воды. Загрязненная вода ухудшает качество мяса.
2. Нужно, чтобы вода была прохладной, с достаточным содеожанием кислорода. При нагревании воды, содержание кислорода в ней уменьшается. По этой причине некоторые виды рыб покидают верхние, теплые слои воды. Рыба быстрее расходует запас питательных веществ в теплой воде и тощает. Таким образом в летние дни не рекомендуется хранить рыбу в верхнем теплом слое воды. И садак рекомендуется опускать на глубину примерно 10-15м.
3. Садок должен быть достаточно вместительным. В соответствии с колличеством рыбы в нем должен быть обеспечен свободный обмен воды. На внутренней поверхности садка не рекомендуется оставлять острых углов, так как у рыб есть склонность тереться о стенки содка.
4. Мертвую рыбу необходимо удолить из содка. Сильно поврежденную рыбу нет смысла оставлять для хранения.
5. Та рыба, которая, оказавшись на суше, сразу погибает, не будет жить в садке. Такие живучие рыбы как угорь, линь и налим, сохраняются в садках лучше других. В одном садке можно хранить разные виды рыб, но рыб с колючими плавниками лечше держать отдельно.