Вы задумывались иногда как растет гречка? А как она выглядит после сбора урожая? Если Вы не школьник, изучающий предмет биологию, студент или уже агроном, то скорее всего вряд ли. Люди привыкли есть готовый продукт, который всегда можно найти в магазине. Коричневой гречке испокон веков поют оду за ее полезность, вкусовые качества и доступность. Однако, в нашем современном мире, когда люди стали более тщательно подходить к вопросу выбора еды, зеленая гречка не осталась без внимания.
Итак, что мы имеем: Попробуем сравнить: Коричневую гречку мы используем повсеместно. Зеленую часто проращивают, используют в выпечке (вместо муки).
На своей кухне я редко использую зеленую гречку. Единственное блюдо которое из нее готовлю это хлеб. А вот традиционную коричневую просто обожаю.
Покупать или нет зеленую гречку или оставить свою выбор за коричневой решать только Вам. Но в любом случае гречка заслуживает особое место в нашем рационе питания.
Вы задумывались иногда как растет гречка? А как она выглядит после сбора урожая?
Если Вы не школьник, изучающий предмет биологию, студент или уже агроном, то скорее всего вряд ли. Люди привыкли есть готовый продукт, который всегда можно найти в магазине. Коричневой гречке испокон веков поют оду за ее полезность, вкусовые качества и доступность. Однако, в нашем современном мире, когда люди стали более тщательно подходить к вопросу выбора еды, зеленая гречка не осталась без внимания.
Итак, что мы имеем:
- гречка коричневого цвета, которую мы покупаем повсеместно;
- гречка зеленого цвета, которая была не так известна до недавнего времени, но стала заполнять полки наших магазинов.
Попробуем сравнить:
- Зеленая гречка это первоначальный продукт, коричневый цвет она приобретает в результате термической обработки.
- Калорийность обоих продуктов практически одинакова. В зеленой гречке чуть больше белка и углеводов.
- Грубого пищевого волокна в обоих греках одинаковое большое количество. Это очень полезно для людей, страдающих различными расстройствами желудочно-кишечного тракта.
- В зеленой гречке содержится рутин (витамин Р), что положительно влияет на уменьшение холестерина.
- Энзимы отсутствуют в коричневой гречке, но есть в коричневой.
- В коричневой гречке больше марганца. Марганец необходим для правильного функционирования нервной системы.
- Магний препятствует образованию тромбов. Его больше в зеленой гречке, но совсем незначительно.
- Железо обеспечивает доставку кислорода к тканям организма. Как оказывается в гречке его небольшое количество, всего 2,2. Это касается и зеленой и коричневой гречки.
Коричневую гречку мы используем повсеместно. Зеленую часто проращивают, используют в выпечке (вместо муки).
На своей кухне я редко использую зеленую гречку. Единственное блюдо которое из нее готовлю это хлеб. А вот традиционную коричневую просто обожаю.
Покупать или нет зеленую гречку или оставить свою выбор за коричневой решать только Вам. Но в любом случае гречка заслуживает особое место в нашем рационе питания.