7 подписчиков

Чудо растение - майоран

21 октября 201921 окт 2019

1 мин

Майоран называют ещё травкой к жаркому, кухонной травой, колбасной травой, душицей садовой. Это растение с ветвистым, преимущественно стелющимся по земле стеблем длиной 30-40 сантиметров и многочисленными мелкими продолговато-яйцевидными листьями. Майоран обладает нежным, приятным и в тоже время сильным ароматом. В старину считалось, что майоран дарит радость, и у многих народов он остается незаменимой пряностью. Майоран облегчает переваривание тяжёлой и жирной пищи. Хорошо сочетается с черным перцем, лавровым листом, мускатным орехом, гвоздикой, часто входит в состав различных приправ, например, хмели-сунели. Его добавляют в свежем виде в салаты, закуски, паштеты, омлеты, соусы, им ароматизируют уксус и чай. А в сушеном виде майоран добавляют в супы, овощные рагу, блюда из мяса, дичи, рыбы, мясной фарш при производстве колбас. Сушеную зелень этого растения используют многие домохозяйки для консервирования огурцов и томатов. Он пользуется большим спросом у сыроделов, пивоваров

Оглавление

Майоран называют ещё травкой к жаркому, кухонной травой, колбасной травой, душицей садовой.
Это растение с ветвистым, преимущественно стелющимся по земле стеблем длиной 30-40 сантиметров и многочисленными мелкими продолговато-яйцевидными листьями.
Майоран обладает нежным, приятным и в тоже время сильным ароматом.

Майоран называют ещё травкой к жаркому, кухонной травой, колбасной травой, душицей садовой.

Это растение с ветвистым, преимущественно стелющимся по земле стеблем длиной 30-40 сантиметров и многочисленными мелкими продолговато-яйцевидными листьями.

Майоран обладает нежным, приятным и в тоже время сильным ароматом.

В старину считалось, что майоран дарит радость, и у многих народов он остается незаменимой пряностью.

Майоран облегчает переваривание тяжёлой и жирной пищи.

Хорошо сочетается с черным перцем, лавровым листом, мускатным орехом, гвоздикой, часто входит в состав различных приправ, например, хмели-сунели.

Его добавляют в свежем виде в салаты, закуски, паштеты, омлеты, соусы, им ароматизируют уксус и чай. А в сушеном виде майоран добавляют в супы, овощные рагу, блюда из мяса, дичи, рыбы, мясной фарш при производстве колбас. Сушеную зелень этого растения используют многие домохозяйки для консервирования огурцов и томатов. Он пользуется большим спросом у сыроделов, пивоваров и виноделов. Пиво, вино, а также безалкогольные напитки, приготовленные с добавлением майорана, отличаются оригинальным освежающим вкусом.

Майоран надо использовать в небольших количествах, поскольку у него сильный аромат. Кроме того, класть эту приправу нужно в самом конце приготовления блюда, так как длительная тепловая обработка снижает
её вкус.

Листья и побеги майорана богаты витамином С, каротином, фитонцидами, флавоноидами. В народной медицине траву применяют в качестве желудочного, тонизирующего и мочегонного средства, при головной боли, бессоннице.