Ингредиенты.
700 гр. Муки
400 мл. Молока
30 гр. Живых дрожжей
2 ст.л Сахара
1 ч.л соли
1 шт. Яйцо
50 гр. Сливочного масла
Начинка:
3 шт. Картофеля
500 гр. Мяса
1 шт. Лук
300 гр. Грибов
Для начала заведём тесто. Сделаем опару для теста. В ёмкость наливаем 400 грамм молока. Добавляем сахар и соль всё хорошо перемешиваем. К молоку добавляем живые дрожжи и 7 ст.л муки ещё раз всё хорошо перемешиваем. Муку берём из общего объема. Накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 15 минут. За это время дрожжи начнут свою работу и появится пышная шапка. Выливаем опару в муку
туда же разбиваем яйцо.
Замешиваем тесто. В конце добавляем 50 грамм растительного масла и ещё раз хорошо вымешиваем тесто руками. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на час-полтора.
Пока тесто подымается займемся начинкой. Картофель 🥔 очищаем и нарезаем кубиками. Очищенный лук нарезаем тонко кубиками. Мясо говядину и жир также нарезаем кубиками. Следом пойдут грибы . " грибы можно брать любые." У меня подберёзовики. Все хорошо перемешиваем солим перчим по вкусу. Тем временем тесто уже подошло можно приступать к приготовлению пирога.
Делим тесто на 2 части одну часть чуть больше.
Большую часть раскатываем и переносим на противень.
Следом выкладываем начинку равномерно распредиляем по всей поверхности.
Второй кусок теста также раскатываем и закрываем начинку. Защипываем края. Далаем небольшие надрезы сверху. Это нужно чтобы выходил лишний пар. Смазываем пирог яйцом, отправляем в духовой шкаф разогретый до 180* примерно минут на 40."+-". Пирог хорошо зарумянился достаём его из духовки, пока ещё горячий смазываем сливочным маслом накрываем пищевой плёнкой и полотенцем даём отдохнуть 10 минут.
Режем на куски и наслаждаемся чудесным и сытным пирогом.
Если вам понравился мой рецепт ставьте пальчик вверх и подписывайтесь на мой канал.
Приятного аппетита. Пока 👋 пока.