Тесто
Ингредиенты:
• Мука 190 г
• Разрыхлитель 1 ч л
• Сливочное масло 100 г
• Сахар 275 г
• Яйца 2 шт
• Цедра 1 лимона
• Сок 1 лимона
• Йогурт 5% 125 г(можно сметану нежирную)
Приготовление:
1. Просеять муку с разрыхлителем
2. Размягченное сливочное маслом взбить с сахаром до объединения, по одному ввести яйца и хорошенько перемешивать каждый раз.
3. Добавить йогурт, цедру и сок лимона. Перемешать.
4. Постепенно ввести муку. Тщательно перемешать тесто.
5. Форму размером 16 см смазать сливочным маслом ( слегка) , выложить тесто , разровнять и отправить в духовку разогретую до 160-170 С на 20-25 мин, у меня ушло 30 мин( после 20 мин проверять зубочисткой и так до готовности.( Вам для удобства можно утроить тесто и на противень)
6. Оставить в форме готовый корж на 10 мин, снять из формы , обернуть пищевой пленкой , остудить и в холодильник.( можно хранить до 3-4 суток)
Крем:
Ингредиенты:
• Творожный сыр 400 г
• Сливки 33% и выше 400 мл
• Сахарная пудра 170 г( я добавляю меньше)
• Лимонный сок 3 ст л
• Ванилин 1 ч л
Приготовление:
1. Взбить творожный сыр с сахарной пудрой, добавить лимонный сок и ванилин. Взбить до однородной массы.
2. В отдельной миске взбить сливки до твердых пиков ( холодные сливки) пиков ( чтоб с венчика не капали сливки)
3. Аккуратно ввести к сырной массе.
Малиновый конфитюр:
Ингредиенты:
• Малина замороженная 400 г
• Сахар 50 г
• Вода 1 ст л
• Кукурузный крахмал 1 ст л
• Лимонный сок 1 ст л
Приготовление:
1. Малину с сахаром сложить в ковшик, поставить на средний огонь, помешивать периодически( довести почти до кипения).
2. При появлении первых пузырьков , смешать воду с крахмалом и добавить к малине. Перемешать.
3. Добавить лимонный сок , варить еще 2 мин и конфитюр готов.
Послойно выкладывать в стаканчики порционные : корж( можно накрошить руками или ножом), малиновый конфи и крем и тд.
Всем приятного аппетита !❤️🍴