Иногда классические рецепты надоедают. И хочется чего-то новенького. Предлагаю вам интересный вариант оливье с филе индейки и топинамбуром.
Топинамбур содержит меньше углеводов и калорий, чем традиционный картофель, при этом в нем больше клетчатки. А филе индейки намного менее калорийное, чем вареная колбаса, которую мы кладем в салат в большинстве случаев. Поэтому такой салат полезнее традиционного, хотя все равно употреблять его стоит лишь по праздникам.
Ингредиенты:
- филе индейки 200 г
- топинамбур 3 шт. (150 г)
- горошек консервированный 100 г
- морковь вареная 50 г
- огурцы соленые 1 шт.
- лук репчатый 50 г
- яйца 2 шт.
- майонез домашний 50 г
- лимонный сок 1 ст.л.
- жидкость из-под консервированного горошка 3 ст.л.
- соль по вкусу
Приготовление:
1. Филе индейки отварить. Как сохранить его сочным, читайте в статье "Очень простой способ приготовить мягкую сочную грудку на все случаи жизни".
2. Топинамбур можно запечь в духовке, приготовить в микроволновке или сварить.
3. Одновременно сварите яйца и морковь
4. Отваренные овощи и яйца почистите и нарежьте кубиками, нарежьте и добавьте в салатник лук и огурец
5. Добавляем в салат зеленый горошек, а вот жидкость из-под него нам понадобится для заправки (чтобы сделать ее менее калорийной)
Заправка:
1. Готовим домашний майонез (как, смотрите в статье "Натуральный домашний майонез в блендере. Готовится за 1 минуту, поедается за две. Плюс рецепт соуса айоли").
2. Добавляем по вкусу лимонный сок, жидкость из-под горошка.
В конце смешиваем салат с заправкой и солим по вкусу (количество соли зависит от солености огурца).
Расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров и углеводов):
Вес 910 г: белки 63,6 г, жиры 31,7 г, углеводы 53 г. Калорийность 761 ккал
На 100 грамм: белки 7 г, жиры 3,5 г, углеводы 5,8 г, калорийность 83,6 ккал
Приятного аппетита! Ставьте лайк! Подписывайтесь!