Витамин А, его функции и основные источники

Приветствую тебя, дорогой читатель!

Сегодня я открываю серию статей посвященных витаминам. Витамин А, как один из самых полезных жирорастворимых веществ, в моем списке выступает первым. С него и начну.

Морковь - источник бета-каротина. Поставьте лайк и подпишитесь на канал :)

Ретинол, или витамин А, относится к группе жирорастворимых витаминов. Это первый витамин, открытый человеком.

Характеристики ретинола:

1. Представляет собой кристаллическую субстанцию светло-желтого цвета. Именно поэтому овощи и фрукты желто-оранжевых оттенков содержат большое количество витамина А (каротина).
2. Растворяется в жирах и не растворяется в воде.
3. Бывает в натуральном и искусственном виде.
4. Частично разрушается при тепловой обработке, а так же под воздействием ультрафиолета и кислорода.

Источниками ретинола в первую очередь выступают продукты животного происхождения. Растительная пища содержит витамин, но в виде бета-каротина, который в организме под действием окислительного расщепления переходит в ретинол.

На заметку: бета-каротин лучше усваивается с жирами, для этого овощи и фрукты лучше кушать со сметаной, растительным или сливочным маслом.

Источники:

• икра;
• печень;
• масло сливочное;
• творог, сыр;
• куриный желток;
• желтые и красные овощи и фрукты;
• пряная зелень и травы (крапива, шалфей, одуванчик, мята, клевер, черемша).

Преимущество я отдаю натуральным источникам, но, к сожалению, действительность нашей жизни такова, что не всегда получается обеспечить себя и свою семью полноценным питанием. В таком случае можно использовать синтетические производные витамина А в виде капсул или поливитаминных комплексов.

Суточная потребность для разных групп населения варьируется, например для детей раннего возраста необходимо от 400 до 600 мкг в сутки. Беременным и кормящим от 1500 мкг до 4500 мкг в сутки. Взрослому человеку от 700 до 3000 мкг в сутки.

Недостаточность витамина А приводит:

• к снижению зрения и сухости глаз;
• к сухости кожных покровов и предрасположенности к гнойничковым заболеваниям;
• к снижению иммунитета и предрасположенности к воспалительным заболеваниям дыхательной системы, желудочно-кишечного тракта, мочевыводящих путей;
• к снижению физического и умственного развития, вплоть до остановки роста. Поэтому очень важно чтобы в рацион питания ребенка были включены продукты животного происхождения.

Причиной А-витаминной недостаточности служит резкий дефицит в рационе питания животных продуктов. Еще причиной может быть нарушение процессов всасывания в кишечнике, что связано с поражением слизистой оболочки кишечника или заболеваниями печени (хронические энтериты, гепатиты и др.).

Коррекцию А-витаминной недостаточности можно проводить аптечными препаратами, но, важно не впадать в крайность и соблюдать дозировку при применении, т.к. искусственный ретинол способен накапливаться в организме и вызывать побочные эффекты.

Подводя итоги, прихожу к выводу, что этот витамин необходим всем, в первую очередь детям, беременным и кормящим матерям для полноценного развития, поддержания иммунитета и красивой кожи.

Дорогие друзья, не забудьте, пожалуйста, поставить лайк, оставляйте комментарии и подписывайтесь на канал.

Спасибо, что остаетесь со мной!