Здравствуйте, друзья.
Недавно делала статью про 5 рыб, которые продаются без головы. Мы полюбовались на их пучеглазые и клыкастые физиономии. Многие читатели написали, что я забыла обозреть две рыбы - это хек и минтай. Исправляю оплошность. Взглянем на морды легендарных рыб.
Минтай
Люблю минтай - скрывать не стану. У него разве изысканный вкус? Да самый обычный! Иногда хочется форели горячего копчения или палтуса холодного. Эти рыбы классом повыше, аристократки, вкусом побогаче. Съешь кусочек и слушаешь ощущения. Букет, аромат, нюансы и полутона.
А минтай не слушаешь - режешь, валяешь в муке, поджариваешь. Вкус, знакомый с детства. Или потомить с морковкой, луком и томатной пастой, с пюре. Вкусно же. Кошаки орут под столом. Нате, не жалко пролетарской рыбы!
Минтай живёт 15-16 лет, а начинает размножаться в 4 года. Тогда он достигает максимальных размеров от 2,5 до 5 кг и длины 90 см. Честно говоря, никогда такого гиганта не видела. Обычно 3-4 рыбки тянут на килограмм.
Обитают на глубине 200-300 метров в Тихом океане и Баренцевом море. Минтай занимает почётное первое место по добыче в Мировом океане среди тресковых рыб. В России составляет 42 % от всей выловленной рыбы. Голова у него довольно большая, глаза крупные, во рту острые зубы. Ведь он хищник и питается другими рыбами, икрой. Минтай - очаровашка, если не разевает рот. Очень мил!
Хек
Хеков ещё называют мерлузами. И это целый род, включающий 16 видов. Минтай и хек - близкие родственники. Но хек покрупнее будет. Некоторые виды вырастают до полутора метров. Прямо не хек, а таймень! В наши магазины такие гиганты не заплывают. Тело узкое, голова очень большая, глаза крупные. Это чтобы лучше видеть в кромешной тьме. Ведь хек обитает на большой глубине. Нижняя челесть выдвинута вперёд.
Челюсти украшают два ряда острых зубов. Отъявленный хищник гоняется за сельдью, скумбрией, кальмарами. Мощная зубастая рыба клацает в пучине челюстями. Мордаха у хека не очень очаровательная. Но у него задача вовсе не понравиться, а узреть, поймать и быстро прожевать добычу. Ценный промысловый вид достают со дна донными тралами. Мясо белое вкусное. Хороша парочка хек и минтай, симпатичная! И всенародно любимая.
Ия Тарасенко. Читайте также: 5 рыб, которые продаются без головы. Давайте посмотрим на их "лицо"