Лещ-это рыба которая из речных обитаталей нашего региона полюбилась мне больше всего. Вкус мяса не имеет никаких резких особенностей, его можно хоть жарить, хоть запекать, хоть коптить. В любом из перечисленных случаев лещ получится отменным. Имея сегодня у себя на кухне такого красавца, мне захотелось почему-то приготовить котлеты, а дети просили пожарить рыбку, поэтому было принято решение сделать и то и другое🙃
Для начала леща конечно же чистим.
Отделяем филе и отрезаем ребра. Из филе получатся отменные котлеты,
а ребра пожарим.
Для котлет нам также понадобится свиное сало
и лук,
все нарезаем крупными кусками.
Теперь необходимо пропустить все через мясорубку. Первым делом пропускаем рыбу. Пропускаем ее три раза, чтобы ни одна косточка нам не попалась, а все было измельчено как следует.
На очереди сало и лук.
В конце можно пропустить через мясорубку кусочек хлеба, чтобы ничего не осталось внутри.
Теперь наш фарш солим и перчим по вкусу.
Добавляем одно куриное яйцо.
Все перемешиваем и формируем котлеты.
Обваливаем их в муке и обжариваем на сковороде в растительном масле.
Затем переворачиваем и обжариваем другую сторону.
Котлетки готовы!
Дело за ребрышками. С ними попроще. Ребра солим, обваливаем в муке и обжариваем на сковороде в растительном масле.
Также с двух сторон.
Перед нами была всего одна рыба среднего размера из которой получилось два самостоятельных блюда!Приятного аппетита!
Спасибо за просмотр!
Подписывайтесь на канал!
Задавайте вопросы в комментариях!