"Я пью шампанское только в двух случаях: когда я влюблена, и когда нет"
Коко Шанель
Третьей части - быть! В этой статье рассмотрим тот вид вина, про который все знают и пьют, но не всегда знают, что это - вино.
Как выбрать игристое вино?
Сама часто сталкивалась с такой проблемой, как качественное и вкусное игристое вино. Например, на Новогодние праздники или День Рождения подруги. И из всего интернета смогла вынести 5 способов создания такого вина и 11 основных способов выбора такого вина (скажу по секрету, в конце статьи будет небольшой список моих личных марок фаворитов ;).
Создание игристых вин
На сегодняшний день существует 5 основных видов создания игристого вина:
1. Шампанский метод (Méthode Champenoise или Méthode Traditionnel) – этот метод заключается во вторичном брожении напитка непосредственно в бутылке и дальнейшей выдержке не менее 9 месяцев. С 2005 года этот метод могут использовать только производители провинции Шампань.
2. Метод Шарма (резервуарный метод) – заключается в повторном брожении игристого вина в большом резервуаре с подальше фильтрацией с сохранением давления. Затем напиток разливается по бутылкам. Данным методом пользуются для производства итальянского Prosecco и Asti.
3. Резервуарный непрерывный метод – это способ производства игристого вина, при котором вторичное брожение проводят в непрерывном потоке в специальных аппаратах при постоянном давлении углекислого газа. Этот метод используется для производства Российского и Советского шампанского по ГОСТам Российской Федерации.
4. Метод сатурации – непосредственное насыщение вина диоксидом углерода в общей емкости или сразу в бутылках.
5. Метод одного брожения – после первой ферментации недобродившее вино разливают по бутылкам и, после окончания полного брожения, появляются так называемые пузырьки в напитке.
Последние два метода используют только для создания САМЫХ дешёвых напитков, который напоминает игристое вино только пузырьками в бокале.
Чтобы не пить "спирт с бузыриками" и на утро не проснуться с больной головой, существует несколько советов для выбора хорошего игристого напитка
Выбираем игристое вино
1. Если позволяет бюджет, то выбирайте игристое вино, которое производят в Италии, Грузии, Испании или Франции. Но также можно присмотреться к отечественным производителям, которые производят напиток из своего винограда: «Новый Свет», «Лефкадию», «Усадьбу Перовских», «Золотую Балку», «Фанагорию», или «Кубань-Вино».
2. Немаловажным фактором является метод производства напитка, и чтобы получить качественный продукт следует воздержаться от покупки игристого вина, которое производится методом одного брожения и сатурации.
3. Важно помнить, что лучшие игристые вина мира делают сухими или другими словами брют.
4. Покупайте напитки с пробкой из натуральных материалов.
5. Внимательно изучайте состав и исключайте напитки, в которых присутствуют химические примеси.
6. Внимательно смотрите на качество печати и поклейки этикеток.
7. Лучше покупать игристое вино в бутылках из темного стекла.
8. Покупайте игристые напитки в специализированных магазинах или в проверенных супермаркетах.
9. Обязательное наличие акцизной, а для отечественных производителей и федеральной марки.
10. Качественный игристый напиток при взбалтывании должен хорошо пениться.
11. Используйте приложение Vivino. Достаточно сделать фото бутылки, как тут же вы получите комментарии и общую оценку на основе рейтинга от людей, что уже попробовали этот напиток. Скачать можно из Google Play и iTunes.
И, как обещала, личные марки фаворитов
1. Абрау-Дюрсо Брют (Россия)
2. Лев Галицын Коронационное Брют (Россия).
3. Charles de Fere «Cuvee Jean-Louis» Brut (Франция)
4. Лев Голицын Полусладкое (Россия)
5. Chateau Tamagne (Россия)
6. Bosca Anniversary (Литва)
7. Cinzano Asti Spumante DOCG (Италия)
8. Asti Martini (Италия)
9. Bellavita La Marchesina (Италия)
10. Canti Cuvee Dolce (Италия)
11. Muscador Blanc Doux (Франция)
12. Abrau-Durso «Victor Dravigny» Demi-Sec (Россия)
13. Freixenet Cava Carta Nevada (Испания)
14. Новый Свет Коллекционное Полусухое (Россия)
15. Casa Defra Prosecco (Италия)
Если было интересно, то подпишитесь на канал и поставьте лайк! Вам это ничего не стоит, поможет найти статью в "понравившихся записях", а нам поможет в развитии канала!