Доброго времени суток дорогие читатели.
Сегодня будем готовить простой, но безумной вкусный десерт - капкейки "красный бархат"
И так для приготовления одной порции выходом 200г (4 шт капкейков) нам понадобится :
- 1. Мука - 50г
- 2. Сахар - 40г
- 3. Молоко - 40мл
- 4. Яйцо - 1шт
- 5. Масло сливочное - 30г
- 6. Разрыхлитель для теста - 2г
- 7. Какао - 3г
Масло с сахаром взбивают миксером до белой пышной массы, после добавляют 1 яйцо и 1/2 часть молока.
Муку просеиваем.
Все сухие ингредиенты смешивают и добавляют во взбитую массу, затем выливаете остатки молока.
Взбиваем данную массу до появления бисквитного теста (жидкого), капаем красный краситель по своему усмотрению, я капаю 10-15 капель, т.к если капать меньше какао возьмет своё и капкейки станут более коричневого цвета.
Берем силиконовые формочки и разливаем по ним наше тесто на 2/3 формы.
Ставим в заранее разогретую печь до 170-175 градусов.
Через 40 минут вытаскиваем и проверяем зубочисткой(тыкая в середину).
Если зубочистка едва мокрая, то можно давать им остывать.
Когда капкейки остыли можно делать сверху в середине небольшие углубления и заливать туда начинку.
В качестве начинки можно использовать ягоды, варенье, джем на ваше усмотрение
Крем для капкейков
Сливки растительные "Белария" - 66г
Сгущенное молоко - 25г
Взбиваем заранее охлажденные сливки до густой массы, после добавляем сгущенное молоко, на выходе должен получится очень хороший и густой крем
Берем кулинарный мешок с насадкой и неторопясь высаживаем наш крем на капкейки
Важно - капкейки должны быть ниже комнатной температуры иначе весь крем у вас утечет
По итогу выходит красивые капкейки "красный бархат"
