На пороге холодная зима и так не хватает тёплых вечеров с чаем и вкусными кексами. Ещё недавно была осень прекрасная пора для уютного вечера за чашечкой горячего напитка и вкуснейшей выпечки. Осенью много разных сортов яблок, которые так прекрасно подходят для создания отличнейших кексов. Все яблочки со своим оригинальным вкусом, что очень хорошо для приготовления десертов.
Выпечку с яблоками любят наверное все. А в сочетании с мёдом получается действительно осенний десерт.
Кексы на столько вкусны, что съедаются ещё тепленькими. Они такие мягкие, с кусочками яблок и нежной корочкой сверху. И главный плюс, что они ещё и без сахара.
Ингредиенты:
- пшеничная мука - 170 гр.;
- мёд - 100 гр. (лучше жидкий);
- яйца - 2 шт.;
- масло сливочное - 100 гр.;
- разрыхлитель теста - 1 ч. ложка;
- соль - 1 щепотка;
- яблоки - 350 гр. (2 больших или 3 средних яблока).
Приготовление:
Все ингредиенты должны быть одинаковой комнатной температуры.
Шаг 1.
Яблоки очистить от сердцевины и снять кожуру. Порезать небольшими кубиками.
Можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не темнели.
Шаг 2.
В миске соединить яйца, мёд и соль.
Взбивать миксером на средней скорости пару минут, до пышной пены.
Шаг 3.
Выложить к медово–яичной смеси мягкое сливочное масло. Перемешать миксером до объединения.
Если расслоилась масса, значит яйца были не комнатной температуры.
Шаг 4.
Разрыхлитель теста всыпать в муку и перемешать венчиком.
В два приёма всыпать муку к жидкой части теста. Хорошо перемешать.
Шаг 5.
Яблоки переложить в получившееся тесто. Тщательно перемешать, чтобы яблоки равномерно разошлись в тесте.
Шаг 6.
Заполнить формочки для кексов на 2/3.
Теста хватает на 10–13 штук.
Шаг 7.
Выпекать в духовке при 170° 25 минут.
Такие симпатичные и аппетитные кексы готовятся легко и нравятся всем. Они в меру сладкие, с особым привкусом мёда.
Перед подачей можно сверху присыпать сахарной пудрой.
На разломе видно, сколько внутри сочных кусочков яблок, которые создают интересную текстуру выпечке.