Добрый день, дорогие читатели! Делюсь своим опытом хранения чеснока зимой у себя дома.
Существует два вида чеснока
- яровой его высаживают весной
- озимый его высаживают осенью(под зиму)
Отличия
Яровой менее зимостойкий, поэтому его высаживают весной, но он лучше хранится. Убирают позже озимого, в августе.
Головки ярового чеснока сами по себе крупные, но имеют большое количество зубков, маленького размера.
Озимый чеснок, очень зимостойкий, не боится морозов, поэтому его высаживают осенью и он зимует в земле. Прорастает когда оттает земля весной, убирают его в конце июля.
Чтобы отличить яровой чеснок от озимого нужно посмотреть на донце. У ярового оно крупное большого размера, а у озимого намного меньше в диаметре. В наших магазинах в основном продается яровой чеснок, вы это можете определить по донцу.
У меня озимый чеснок, я его выращиваю у себя в огороде.
Как обрабатывать и сушить чеснок
После уборки чеснока, стрелки обрезают, оставляя пару сантиметров. Срезают корни. Счищают 1-2 верхние чешуи и просушивают в теплом проветриваемом помещении. Если стоит теплая солнечная погода можно сушить на солнце в ящиках, на листах железа и т. д. На ночь чеснок нужно заносить в помещение, на земле не рекомендуется оставлять, так как по ночам в августе большое количество росы. Чеснок просто будет намокать.
Я сушу сначала на улице чеснок от 1 до 2 недель, если позволяет погода. Затем переношу его в квартиру и сушу на полу, подстелив большой лист неиспользованных обоев. Так сушу ещё 1 месяц. В домах где есть печка можно сушить вблизи неё, например на полатях. У нас они специально для этого сделаны. Так же для сушки подойдёт чердак сарая, бани, дома, где воздух хорошо вентилируется. Затем его нужно перенести в теплое помещение.
Хранение чеснока
Хранить чеснок можно двумя способами :
- В тёплом помещении при комнатной температуре
- В прохладном помещении при пониженной температуре
В первом случае хранят в доме или квартире при температуре около 20 градусов
Во втором случае чеснок выносят в погреб, где температура воздуха должна быть от+2 до+5 градусов при средней влажности 50%
В обоих случаях чеснок следует затемнять, при свете он может прорастать.
Хранение чеснока в домашних условиях зимой
Когда чеснок просохнет, все чешуи станут сухими, я его перекладываю в корзинку, у меня есть плетеная и пластиковая. В этом сезоне маленький урожай чеснока, поэтому я взяла корзину поменьше.
Корзина содержит небольшие отверстия.
- Важно чтобы была циркуляция воздуха.
А это корзина из натуральных материалов большего размера, так же подходит для хранения чеснока и лука. Она "дышит" поэтому воздух в ней не застаивается.
Корзинку с чесноком помещаю на холодильник в кухонном помещении. Там скапливается тёплый воздух и чеснок отлично хранится. В года, когда чеснока много, храню в большой корзине на полу в комнате.
С середины зимы чеснок начинает просыпаться и некоторые головки выпускают корни, такое тоже может случится. Этот чеснок используется в первую очередь.
На фото хорошо виден зачаток листовой стрелки чеснока и молодые корешки. Такой чеснок нужно срочно использовать. Или есть другой вариант, переложить прорастающий чеснок в коробку, например из под обуви и поставить на батарею, корни в сухом воздухе и повышенной температуре усыхают и чеснок не прорастает.