Мои школьные годы пришлись на тяжелое послевоенное время. В школу тогда часто приходили медрабогники и рассказывали, как оказать первую помощь пострадавшему утопающему как уберечься от туберкулеза и туляремии.
«Что же вы такие худые?Завтракаете? А аппетит есть? - спросила однажды; меня и моего закадычного друга Толика бывшая военфельдшер Мария Калистратьевна . «Утром есть не хочется», -откровенно сказал Толик.
«Вы больше ешьте на ночь чеснока, лука, на легайте на селедку, щелкайте сырые тыквенные семечки. Буду Пятигорске - обязательно привезу семян базилика. Да и само растение покажу сельчанам. Оно очень угощу! и вам оно полезно будет »
Слово свое Мария Калистраттевна сдержала - привезла базилик(почему-то у нас все называют эту траву васильком).И мы с удовольствием нюхали его.Дала нашим родителям семена и объяснила, как сеять и
ухаживать .
Листочки базилика обычно добавляют в суп, борщ, но охотнее всего - в салат.
Помню, накрошит мать помидоров, огурцов, болгарского перца и обязательно добавит базилик. А еще он хорош к мясу, рыбе - правда, тогда эти блюда были редкими на нашем столе.
Прошли годы. Мы с Толиком поправились. Может быть, потому, что жили на подножном корму. Очень помогал нам лес, расположенный в пойме реки Терек, - дикие яблоки, груши, кизил, терн, ежевика, калина, а еще сладкий-пресладкий тутовник. Ели и цветы акации, и цветки пастушьей сумки. Это потом я узнал,какая великая сила заключена в диких растениях. Общение с природой помогало - дети были намного выносливее нынешних.
Когда я начал изучать растения, узнал, что базилик содержит витамин С,провитамин А, камфару и многое другое. Эти вещества усиливают аппетит, противоспалительное
действие при катаре желудка, устраняют колики, избавляют от вздутия живота. Базилик помогает и при расстройствах центральной нервной системы, ослаблении функции дыхания и нарушении кровообращения. А если обсадить им грядки с помидорами, то эфирные масла этой пряной травки улучшат их вкус. Кроме того, запах базилика отпугивает вредителей, и ваши посадки будут меньше подвергаться
болезням.
Рецепт
Настой базилика с уксусом полезен при зубной боли и воспалении десен, пародонтозе, стоматите. Для этого 1 ч. ложку измельченных листьев базилика заваривают 1 стаканом кипятка, охлаждают и полощут рот. Полоскание полезно также просто для устранения неприятного запаха изо рта. Можно заготовить базилик на весь год: мелко мелко нарезать, высушить в тени и хранить в стеклянной или керамиче-
ской посуде с плотно закручивающейся крышкой.
Очень полезно ароматное масло из базилика. Чтобы его приготовить, нужно положить в простерилизованную банку дольки чеснока, веточки базилика слегка поджаренные семена тмина, залить подсолнечным, а лучше оливковым маслом. Пропорции соблюдать нет необходимости - делайте на свой вкус. Хорошо взболтать и хранить в холодильнике. Заправляйте ароматным
маслом базилика салаты, и всякие паразиты не будут вам страшны. Употребление масла базилика сделает вашу кожу упругой, бархатистой,
привлекательной.
А еще веточки базилика можно использовать вместо зубочисток - нарезать палочки ножницами, посушить и поставить в стаканчик. Будут не хуже каких-нибудь китайских или других заморских.