Получается самая вкусная слабосоленая рыбка. При таком посоле вкус будет сливочным. Пальчики оближешь! Рыба может быть любая красная, из самых распространенных - семга, форель, кета, горбуша. Солить будем в тузлуке.
Для приготовления тузлука нам понадобится:
Из расчета на 0,5 кг рыбы
-0,5 л. воды
-2 ст.л. соли
-1 ст.л. сахара
-3 гор. черного перца
-2-4 гвоздики (специи)
-1-2 листика лаврушки
Количество гвоздики и лаврушки зависит от вашего вкуса, чем больше тем более пряный вкус будет у рыбки.
Добавляем все ингредиенты в воду, доводим до кипения и "варим" 2 минуты. Далее нужно,чтобы тузлук полностью остыл.
Пока остывает тузлук подготовим рыбу.
Острым ножом срезаем мякоть с кожи. Далее нужно убрать все кости, хребет вырезать, остальные вытащить. Я приноровилась вытаскивать кости плоскогубцами)
Чтобы рыба лучше просолилась и не была внутри "сырой", я нарезаю её на куски. Примерно по 4 сантиметра шириной. Это уже на ваше усмотрение. Можно засолить и одним куском. Главное, чтобы при следующем шаге рыба была полностью покрыта рассолом.
Далее укладываю кусочки в чашку. Это может быть любой контейнер или салатник. И заливаю остывшим тузлуком.
Накрываю крышкой и отправляю в холодильник. Через сутки уже можно есть наивкуснейшую рыбку. В этом рассоле можно хранить рыбу до 4 дней.
Обычно через сутки после посола я пробую и, если вкус устраивает, то сливаю рассол. Если нет, то оставляю еще подсолиться.
Приятного аппетита!
Если у вас тоже есть любимые рецепты посола рыбки, пишите, не стесняйтесь)